Darden SW LLC, компанія з обмеженою відповідальністю у Флориді, єдиним учасником якої є GMRI, Inc., що веде бізнес як Red Lobster and Olive Garden. Florida SE, Inc., корпорація у Флориді та пряма дочірня компанія, що повністю належить GMRI, Inc., яка веде бізнес як Red Lobster, Olive Garden, Bahama Breeze та Seasons 52.
Olive Garden пропонує відзначену нагородами карту вин і широкий вибір смачних італійських страв, натхненних Кулінарним інститутом Тоскани в Італії. Цю подарункову картку можна використати в будь-якому Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Bahama Breeze, Seasons 52, Yard House, Red Lobsterабо будь-який інший пов’язаний ресторан у США.
У 2014 році Дарден продав Red Lobster приватній інвестиційній компанії Golden Gate Capital за 2,1 мільярда доларів. З 2020 року дистриб'ютор морепродуктів Thai Union Group, розташована в Таїланді, була найбільшим акціонером Red Lobster. Thai Union володіє 49% компанії.
У 2011 році ресторани Darden, які володіли Olive Garden і на той час Red Lobster, зрозуміли, що потрібен був кращий спосіб збільшити дохід від обох ресторанів. Щоб досягти цієї мети, шість локацій будуть побудовані як комбінація Olive Garden і Red Lobsters, призначені для отримання більшого прибутку від одного ресторану.
Продажі Red Lobster почали падати, і Darden віддав пріоритет інвестиціям в інші бренди. Незабаром Дарден зіткнувся з тиском інвесторів-активістів, які підштовхнули компанію до поділу на дві частини. Дарден відповів на тиск активістів, оголосивши у 2013 році про плани продати Red Lobster, відокремивши мережу від решти бізнесу.