Що означає біла піна на меді? Біла піна на меді, якщо вона красивого натурального візерунка, означає що цей мед багатий за своїм складом на глюкозу і кристалізуючись глюкоза утворює білу шапку в банку меду. Це своєрідний знак якості меду.
Мед піниться і з тієї причини, що має підвищену вологість. Це з тим, що збирали продукт, що він ще остаточно дозрів. Якщо говорити про властивості, смак, то такий мед практично однаковий із витриманим. Тут просто є певні технічні моменти, пов'язані з виробництвом меду.
Таке явище називають «зацвітання» меду. Насправді все просто: мед – це в основному вуглеводи: глюкоза та фруктоза. Білий наліт і прожилки – це глюкоза, яка при контакті з киснем виділяється у вигляді дрібних кристаликів, чим більше меді глюкози, тим більше "цвіте" мед.
І глюкоза, що міститься в меді, не встигаючи піднятися до поверхні, утворює різного роду білі візерунки на поверхні баночки. Таким чином, це натуральна медова глюкоза, найважливіша поживна речовина для всього організму в цілому, що тільки підтверджує природність. меду!