Пиріжки як пух: не черствіють, готуються швидко. Простий рецепт домашніх пиріжків
Один з найпростіших рецептів пиріжків, які можна робити з різною начинкою на свій смак і бажанням. Тісто на воді, навіть молока не потрібно.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода, 300 мл
- борошно, близько 450 г
- сіль і цукор по 1 ч.л
- дріжджі, 5 г
- олія, 3 ст.л.
Процес приготування
- У теплій воді розчиняємо сіль, цукор і дріжджі, вимішуємо.
- Вливаємо олію, перемішуємо.
- Просіюємо борошно і більшу частину відразу всипаємо.
- Замішуємо масу і викладаємо на стіл, посипаний борошном.
- Вимішуємо тісто, поступово додаючи борошно. Маса не повинна бути забитою борошном, щоб пиріжки добре пропікалися.
- Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
- Начинку придумайте будь-яку і формуйте пиріжки, змастивши стіл і руки олією, щоб тісто не липло.
- Розігріваємо трохи олії в сковороді і обсмажуємо пиріжки з двох сторін до рум’яності.
М’які і ніжні, смачні пиріжки з різноманітною начинкою – це ситний обід, вечеря і перекус.
Щоб не використовувати багато олії для смаження, розгортайте тісто тонко.
Тісто для пиріжків: ніжне, повітряне, не черствіє. Як робити без яєць і випікати пиріжки
Відомий рецепт, саме по ньому виходять можна сказати ідеальні пиріжки, смак яких знайомий багатьом з дитинства. Приготування тіста, як і сама випічка, нескладні.
Готові пиріжки виходять дуже ніжними, повітряними і з’їсти такий пиріжок або два з чашкою чаю – це так Смачно!
До речі, у цьому рецепті немає яєць, тому така випічка добре підійде тим, хто дотримується посту.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 3 з половиною склянки;
- Вода – 1 склянка об’ємом 220 мл;
- Дріжджі швидкі – 1.5 чайні ложки;
- Маргарин – 1 пачка 200 гр.;
- Цукор – 2 чайні ложки;
- Сіль – 1 чайна ложка.
Начинка може бути будь-яка, на ваш розсуд та смак.
Ділюся рецептом приготування:
Воду обов’язково підігріваємо, вона має бути теплою, але не гарячою. Наливаємо її у велику глибоку чашу або каструльку. Засипаємо цукор, сіль та дріжджі, розмішуємо до повного їх розчинення. Залишаємо постояти хвилин десять, щоб дріжджі почали вступати у реакцію.
Маргарин розтоплюємо. Увага! Можна використовувати і вершкове масло, смак випічки буде від цього лише кращим.
Вливаємо трохи теплий маргарин (або вершкове масло) у воду з дріжджами. І починаємо всипати борошно, обов’язково його просіюємо. Всипаємо по 1 склянці і щоразу добре промішуємо.
Коли все борошно всипане, викладаємо тісто на робочу поверхню столу та вимішуємо руками. Зазначу, що тісто виходить нелипким і дуже приємним на дотик. Вимісити його треба добре, протягом 10-15 хвилин, щоб воно не рвалося і стало гладким та пластичним
Тісто готове і тепер його потрібно охолодити. Перекладаємо його у відповідний посуд, накриваємо плівкою та ставимо в холодильник години на 3-4. Можна тримати і ніч, що дуже зручно, адже можна зробити тісто заздалегідь, а наступного дня тільки напекти пиріжків і подавати їх. У цього тісті така особливість – воно доходить у холоді і поки лежить у холодильнику, збільшиться і стане повітряним та щільним, адже маргарин застигає.
Важливо! Перед тим, як робити пиріжки, тісто з холодильника треба дістати заздалегідь, щоб воно стало кімнатної температури.
Також це тісто можна заморожувати. Для цього його розкладають по пакетах, щільно загортають та прибирають у морозилку. У такому вигляді воно може зберігатися до місяця. Коли потрібно робити випічку, дістати його, розморозити і дати полежати, щоб воно стало кімнатної температури, після чого можна використовувати за призначенням.
Робити пиріжки, як завжди. Розділяємо його на рівні частини, розкачуємо коржики. Виклавши начинку, складаємо вдвічі, добре защипуємо краї та придавлюємо, тим самим надаючи форму.
Випікаються пиріжки з такого тіста при температурі 170-180 градусів, приблизно 30-40 хвилин. Достеменно сказати не можна, все залежить від того, як гріє ваша духовка. Тому якщо робите перший раз, стежте за ними, як піднімаються та зарум’янюються.
Рецепт не новий та перевірений. Готуйте і пиріжки ваші будуть найкращими!
А я бажаю всім приємного апетиту!