Jimmy Changas®, дочірня концепція мексиканської кухні Gringo, подає найвищу якість Tex-Mex за найнижчою ціною, але з «Свіжим». Мексика Весело». підхід.
Традиційно чімічанга наповнюється комбінацією рис, квасоля, м'ясо та сир, схоже на буріто. Ви можете вибрати приправлений рис у мексиканському стилі, жовтий рис або навіть звичайний білий рис. Що стосується бобів, то традиційними є смажені боби, чорна квасоля або боби пінто.
Що таке La Changa? 12-дюймовий круглий тортилья, складений і обсмажений у фритюрі (або м’який), начинений подрібненою куркою або яловичим фаршем на вибір, посипаний сиром начо.
Слова chimi та changa походять від двох мексиканських іспанських термінів: chamuscado (дієприкметник минулого часу від дієслова chamuscar), що означає обпалений або обпалений, і changa, пов’язане з chinga (форма третьої особи теперішнього часу вульгарного дієслова chingar), грубий вислів за неочікуваність або невелику образу.
Оскільки на кухні разом з нею були маленькі племінниці та племінники, вона змінила лайку на «chimichanga», іспанський еквівалент «thingamagig». Ймовірно, це слово є адаптацією мексиканської лайки. Ці два слова містять схожі літери, тому помилку було легко зробити.
Рассел Ібарра є засновником і генеральним директором ресторанів Gringo's Mexican Kitchen & Jimmy Changas.