Супи

Гарна добірка супів – ось справжня зброя дослідної господині. Рецепти для щоденного меню і особливих випадків просто необхідні бути у вашій кулінарній книзі. Ніщо так не втамовує голод як насичений смак ароматного супу. Прості рецепти супів допоможуть Вам виправдати очікування, а корисні поради підкажуть Вам як зробити блюдо ще оригінальніше. Що може бути приємніше гарячого зимового вечері або охолоджуючого літнього супу, рецепти по їх приготуванню ви знайдете в цій рубриці.

Суп з плавлених сирків – це дуже смачна страва, з приготуванням якого впорається будь-яка починаюча господиня. Цей супчик хоч і не м’ясної, але виходить дуже ситним, а його ніжне, сирно-вершковий смак мало кого залишить байдужим. Ну що, юний кулінар, сьогодні я допоможу тобі з приготуванням прекрасного страви, адже вміння готувати смачно та недорого в наш час дуже важливо!

Нам часто доводиться харчуватися всухом’ятку, часто поспішати, а організм нам кричить, і супи гарне рішення проблеми. Суп чи будь-яка інша зварена юшка буде для організму острівцем у бурхливому морі. Часто наше харчування можна порівняти саме з бурхливому морем. Організм, як будь-який інший механізм вимагає порядку, і супи допомагають його навести. Суп налагоджує травлення і роботу кишечника, так як ні один засіб, які відчайдушно рекламують всюди. Так і суп з макаронами простий але ефективний засіб.

Жоден суп на світі так не втішає і не заспокоює, як курячий суп з локшиною . Його легкий присмак бульйону, невеликі шматочки овочів і ароматні спеції приводять в захоплення. Є безліч чудових варіантів приготування цього насиченого і дуже смачного гарячого страви, сьогодні ми із задоволенням поділимося з вами одним з таких.

Суп з білих грибів – це вишуканий рецепт в розпал грибного сезону. Таке блюдо зігріє всіх за обідом в похмуру осінню погоду і підніме настрій, адже воно таке смачне і ароматне. Завдяки незабутньому запаху грибів в суп можна не додавати ніякі спеції, так як він і так виходить бездоганним. Пригощайтеся!

Козацький куліш — це густа, насичена і дуже смачна юшка , приготована з пшона, сала та картоплі. Ці інгредієнти є основними і в принципі достатніми для приготування цієї страви. Запорізькі козаки, які придумали куліш варили його, як правило, на багатті. Від цього блюдо ставало ще смачніше і насищалося ароматом диму. Якщо у вас є така можливість, то обов’язково спробуйте приготувати куліш на багатті, де-небудь на дачі або просто на природі. Ну а поки спробуйте приготувати не менш смачний козацький куліш в домашніх умовах.

Капусняк – перше українське блюдо. Здавна його готували на Полтавщині на весілля, поминальні обіди. Дуже смачний суп – густий, наваристый.Как раз для зимових холодів. Прибіжиш з морозу, а вдома – дух капустяний, ситний. Готують капусняк як з м’ясом, так і для пісного столу – з грибами або просто з крупою. Можна варити таке блюдо як зі свіжою, так і з квашеної капусти. Ми пропонуємо рецепт Капусняку з квашеною капустою.

Періодично кожного з нас тягне на напівпрозорі легкі супи чи бульйони. Легкий курячий суп якраз є одним з них. Крім того, він надзвичайно швидко і просто готується, а також не потребує особливих знань в кулінарії. Легкий бульйон, трохи овочів та курячого філе, і трохи яєчної локшини — прекрасне поєднання для того, щоб обігрітися осіннім або зимовим ввечері. Ну що? Зігріємося?

Скажіть, всі люблять гриби? Я, наприклад, дуже люблю, але, на жаль, не все можу вживати їх у їжу. Коли на моєму столі грибочки є, значить, у гостей буде позитивний настрій. Якщо цей продукт вживати без сметани, він послужить ідеальною низькокалорійною їжею. Гриби, грубо кажучи, не містять жирів, а ось вуглеводи в них тільки самі корисні. Ми можемо приготувати різні смаколики з цих «замінників» м’яса. У народі дуже славляться фаршировані гриби. Але сьогодні ми дізнаємося ще один рецепт приготування грибів, який називається грибна юшка .

Ті, хто піклуються про своє травленні, знають про благотворний вплив на нього квашенных і солоних овочів. Одним з найбільш корисних і приємних на смак супів є розсольник, де головним інгредієнтом є солоні огірки або огірковий розсіл. Рецептів приготування розсольнику багато, але ми розглянемо особливо смачний і корисний – розсольник з перловкою . Адже перловка багата амінокислотами, вітамінами і клітковиною, і ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти.

Вегетаріанський борщ – це один з моїх самих улюблених супів, який я готую хоча б кілька разів на місяць. Його смак неймовірно легкий, насичений і освіжаючий, а про аромат можна сказати тільки одне – чудово! Звичайно, в інтернеті можна знайти багато різних варіантів приготування цієї страви, але їх основою завжди є м’ясо, що робить такий суп дуже жирним. Але рецепт, який я хочу запропонувати вам сьогодні – ідеальний друг для прихильників здорового способу життя!

Хороший, смачний обід не тільки приємно здивує домочадців, але і дасть заряд енергії на день. Для тих, у кого вже вичерпалася кулінарна фантазія, пропоную розглянути рецепт приготування сирної юшки , яка має дуже ніжний і ароматний смак.

Курячий суп з печерицями – це легке і в теж час ситне перше блюдо, яке допоможе вам урізноманітнити повсякденний обідній стіл. Якщо ви любите супи швидкого приготування тоді цей рецепт для вас – мінімум турбот, максимум задоволення!

Цей пісний суп з грибами дуже ніжний і легкий. Зачерпніть і глибоко вдихніть його аромат, додайте ложечку до губ і насолоджуйтеся прекрасним, тонким присмаком. Ймовірно, ви будете посміхатися, смакуючи це перше гаряче блюдо і міркувати про його сладчайшем амбре. Готувати апетитно в дні «Великого посту» дуже просто, головне знати кілька зовсім маленьких секретів кулінарії!

Суп, це блюдо, яке є хорошою підмогою для організму. В силу багатьох обставин людина може харчуватися зовсім не правильно. Забуваючи про те, що його організм, як налагоджений механізм потребує правильного харчування. І супи і тому подібні страви є інструментом для налагодження його роботи. Яким чином? Варена їжа у вигляді супу або іншої будь-якої рідкої їжі налагоджує процеси травлення в організмі, і, володіючи достатніми поживними речовинам, є досить легкими для травлення. Але як приготувати смачний і корисний суп? Про це і піде мова в рецепті гороховий суп з куркою .

Чихиртма з курки – справжній грузинський суп, який здивує вас не тільки своєю простотою в приготуванні, але і неймовірним і дуже апетитним ароматом і смаком. За основу береться куряче м’ясо, що ми зараз і зробимо, але можливий, звичайно, варіант і бульйону з баранини. Суп ж з птиці виходить більш ніжним і м’яким.

Борщ – це дуже корисне і смачне блюдо, тому що в ньому є багато овочів,які містять вітаміни. Хоч раз на день ми повинні з’їсти чогось рідкого. Найчастіше ми готуємо супи,борщі, окрошки. Але, можливо, Ви ще не пробували готувати борщ по-полтавськи . З такої нагоди, я розповім Вам його майстерний рецепт. Це рідке блюдо дуже подобається маленьким дітям, так чому б і Вам не побалувати своїх діток.

Грибна юшка з локшиною — це наваристий суп української кухні . Спочатку рідку частину юшки називали «юхой», але поступово змінену назву – «юшка» стало застосовуватися для позначення рідкої частини будь-якого супу або юшки, заснованого на рибному або м’ясному бульйоні. Як правило, грибну юшку прийнято готувати з домашньою локшиною, овочами, пельменями і різними крупами. Готувати грибну юшку бажано з молодих опеньків, так як вони додадуть їй приголомшливий смак і неймовірно густий навар.

Людям офісної роботи знайома проблема швидких перекусів. І коли з’явиться вільна хвилинка, раджу приготувати бульйон курячий , так як він має легкий смак, який не обтяжує шлунок, а навіть навпаки, сприяє нормалізації харчування.

Будь-які їстівні гриби – це джерело білків, вуглеводів, калію, кальцію, міді, заліза і багатьох інших корисних речовин. Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний і легкий суп з глив, який зігріє вас своїм теплом у будь-який час року.

Серед продуктів, які несуть користь організму, безперечним лідером за вмістом вітамінів і мінеральних речовин, були, є і будуть залишатися овочі. Ви можете в це не вірити, але час від часу необхідно дарувати своєму шлунку подарунок – легке, смачне і корисне блюдо, яке до того ж недовго готувати суп-пюре з овочів . У цього супу є одна дуже приємна особливість – різні овочі = різні смаки, а користь цього супу для шлунка залишиться незаперечною. Приступимо!

До складу супу можуть входити різні інгредієнти, серед яких: вермішель, макарони, крупа, деякі бобові, овочі. Супи можуть також містити картоплю та інші овочі (капуста, морква, ріпа). Існують оригінальні рецепти приготування супу з гарбузом, горохом, грибами, саго, квасолею. Крім того, суп можна вважати не тільки дитячим харчуванням. Вони є корисною їжею і для дорослих. Існує безліч рецептів супів, які прийшли з французької кухні. Вона пропонує рецепти супів, в які входять вино, печериці і вершки. Для французів супи – це в основному крем супи або супи-пюре. Існує безліч варіантів супів. супи можуть подаватися з різними бутербродами. Наприклад, бутерброди з вершковим маслом можуть значно поліпшити смак супу. Також такі супи можуть подаватися у вигляді солодкого страви (супи з цукром і фруктами). Якщо подати суп з фруктами, варенням, це буде вже солодке блюдо, за допомогою якого можна завершити трапезу. Нерідко для додання гарного смаку в суп додають вершкове масло. Адже маслом не можна зіпсувати смак не тільки каші, але і супу. супи не тільки дуже смачні, але й надзвичайно поживні. А що ж ще потрібно для того, щоб отримати необхідну дозу калорій на сніданок?! Проте, є дуже маленька хитрість у приготуванні супів: кращою посудом для приготування супу вважається каструля з досить товстим дном, так як в іншому посуді молоко може пригоріти. В ролі основного інгредієнта підійде і розбавлене водою, і цільне і сухе і навіть згущене молоко. Все залежить від фантазії і смаку. Як же правильно зварити суп? супи варять зазвичай з макаронними виробами, овочами і крупами. Як у ж говорилося, за основу береться будь молоко. У літній сезон можна також використовувати кислі супи, вони вважаються дуже освіжаючими і дуже корисними для здоров’я. При варінні супів потрібно обов’язково стежити за тим, щоб молоко не пригоріло. Тому під час приготування суп рекомендується іноді помішувати. супи особливо корисні літнім людям і дітям. Перед приготуванням супу необхідно заздалегідь зварити всі продукти до напівготовності. Це пов’язано з тим, що багато макаронні та інші борошняні вироби, крупи і овочі погано розварюються у молоці. До того ж тривале кип’ятіння молока може погіршити смак супу. Без попередньої варіння у воді молоко іноді закладаються домашня локшина, вермішель, консервований зелений горошок. Величезна кількість рецептів супів дозволить Вам урізноманітнити свій раціон.

Як варити суп

Розсольники – збірна назва великої родини супів, загальною ознакою, у яких виступає присутність в рецепті солоних (квашених) огірків, або грибів.

Такі супи дуже гарні і корисні після бурхливих застіль, так як, помірно подразнюють шлунок, сприяють виділенню шлункового соку і появі апетиту навіть після бурхливих узливань.

Будучи практично незмінним стравою в меню недорогих їдалень і кафе, розсольники, тим не менше, згадуються в літературі як улюблене блюдо купецтва і дворянства минулих століть.

Готували їх на Русі споконвіку, і тому список рецептів налічує десятки варіацій.

Ось лише найбільш типові.

Як варити суп – загальні принципи приготування

• Розсольники готують на м’ясному або рибному бульйоні з додаванням крупи і солоних огірків. Класично, розсольник вариться з перловою крупою, але анітрохи не гірше вийде такий суп, зварений з рисом.

• Для приготування м’ясного бульйону підходить абсолютно будь-який вид м’яса або птиці. Більш наваристим буде суп, якщо взяти м’ясо на кістці або цільну тушку птиці.

• Рибу для розсольнику, також як і м’ясо, можна підбирати на свій смак, головне, щоб продукти були свіжими і якісними.

• Закладаємо крупу перебирають від сміття і інтенсивно промивають гарячою, а потім холодною водою. Перед опусканням в бульйон її відварюють, або додають в сирому вигляді.

• Огірки прийнято брати солоні, але при відсутності їх можна замінити квашеними або маринованими. Перед додаванням в розсольник огірки подрібнюють теркою або ріжуть невеликими шматочками, потім пасерують або трохи припускають (гасять) у малій кількості основного бульйону.

• Крім крупи і огірків можна додавати картоплю, солоні гриби. У розсольник з солоними грибами, огірки не кладуть.

• Подають суп із зеленню і приправляють сметаною. В рибні розсольники сметану можна не додавати.