Утримувати.

Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина

Ідентифікаційний номер: #473571f5-e7ac-11ee-bab6-f7406cfcbf11

Це може статися в результаті наступного:

Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
Ваш браузер не підтримує файли cookie

Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.

Заготовки з моркви на зиму: доступні рецепти на будь-який смак

Морква – цінне джерело вітамінів. Для того щоб зберегти урожай або запаси цього овоча, можна поступити наступним чином: створити заготовки з моркви на зиму, які можна по необхідності застосовувати в кулінарії. Часу цей процес займає небагато, але дозволяє створювати смачні салати і перші страви, закуски і гарніри, повні вітамінів і мікроелементів, незамінних в зимовий період, а також ранньою весною.

Морква – цінне джерело вітамінів

маринована морква

Це відмінний варіант для салатів і закусок. Для того щоб замаринувати овоч в кількості 1 кг, буде потрібно:

часник (завжди слід вибирати натуральний) – 60 г;
оцет 9% (або розведена до цього показника есенція) – 100 мл;
рослинне (тут можна використовувати і ароматне) масло – 200 мл;
сіль дрібно мелена – 30 г;
вода очищена питна – 1 л;
цукор чи іншої підсолоджувач (в тому числі спеціальний) – 60 г (можна зменшити).

Почистити всю наявну морква і порізати її на рівні гуртки (не дуже тонкі);
У ємності з водою довести до кипіння, після чого варити ще 5 хвилин;
Скляні банки (на 1 л) слід простерилізувати будь-яким зручним способом;
Приготувати маринад: вода очищена, сіль і цукор / підсолоджувач;
Помістити в них масло, оцет, часник (часточками або подрібнений), морква, після чого залити маринадом, ще простерилізувати (15 хвилин в каструлі з водою);
Закатати банки, залишити в приміщенні, поки не охолонуть, після перенести в прохолодне місце для зимового зберігання.

морквяне лечо

Для приготування морквяного лечо потрібно (з розрахунку на 1 кг свіжої моркви):

томати (вибір на користь стиглих, але не м`яких) – 1 кг;
болгарський перець – 1 кг (краще використовувати контрастні кольори для візуального ефекту);
ріпчаста цибуля (ідеальний для страви смак і аромат у жовтого) – 0,4 кг;
масло рослинне (соняшникове) – 200-250 мл;
цукор (або розмелений кусковий) – 0,1 кг;
сіль дрібного помелу без додаткових смакових включень – 25-45 г;
оцет 6% або 9% – 1 ст. л.

Зберегти овоч найкраще тертим – його слід помити, очистити, подрібнити на крупній тертці;
Томати дрібно порізати, потім перетворити в пюре будь-яким зручним для цього методом;
Перець порізати рівною і тонкою соломкою;
Лук почистити, порізати на півкільця;
У глибокій великої місткості розігріти олію;
Покласти моркву (прокип`ятити її 5 хвилин);
Потім покласти підготовлене томатне пюре, сіль і цукор (прокип`ятити ще 5 хвилин);
Наступний овоч – болгарський перець (також прокип`ятити 5 хвилин);
Цибуля ріпчаста (прокип`ятити 5 хвилин);
Перемішати всі овочі дерев`яною лопаткою, щоб не було процесів окислення, закрити ємність кришкою (гасити 60 хвилин);
Потім влити оцет в овочі і варити ще 10 хвилин;
Простерилізувати банки і розкласти в них гаряче лечо;
Закатати, зберігати в холодильнику або погребі.

Закрутки стануть відмінним доповненням до обіду.

Рецепт без стерилізації

Скоротити час приготування моркви можна, використовуючи рецепт, який не потребує стерилізації. Він відмінно підійде для заготовок на зиму. Виходить смачна і корисна приправа, основа для овочевих салатів.

Інгредієнти будуть наступними (з розрахунку на 0,7 кг основного овоча):

цибуля невеликий ріпчаста – 1-2 шт .;
сіль, цукор або інший вид підсолоджувача – за смаком;
спеції гострі – 2 ч. л .;
оцет 6-9% – 2 ст. л .;
часник свіжий – 50 г.

Всі овочі перед подальшим приготуванням ретельно почистити;
Основний овочевий інгредієнт порізати соломкою, засипати цукор, сіль (залишити на 30 хвилин);
Після цього додати оцет, спеції (наполягати ще 120 хв.);
Цибулю порізати соломкою, обсмажити, додати до моркви;
Часник пропустити через прес, додати до овочів, наполягати ще 40 хвилин.

Розкласти морква по невеликим банкам, закрити кришками, поставити в прохолодне місце.

Ікра з моркви (відео)

Консервування моркви з буряком

Робити консервацію з моркви на домашній кухні нескладно.

Для реалізації цього рецепта потрібно (з розрахунку, що моркви буде 1 кг):

буряк столовий – 3 кг;
помідори стиглі (найкраще вибирати щільні, з невеликою кількістю соку) – 1 кг;
часникові часточки свіжі – 100 г;
рослинне без запаху насіння масло – 200 мл;
цукор – 100 г;
червоний мелений перець – 10 г;
кам`яна сіль – 45 г;
оцтова есенція (нерозведена) – 1 ст. л.

Буряк і моркву помити, очистити (можна використовувати для цього залізну щітку, щоб краще позбавлятися від забруднень), натерти на тертці;
Помідори дрібно порізати (але не перетворювати на пюре);
Часникові часточки подрібнити пресом;
У ємність налити рослинне масло, закип`ятити;
Покласти в неї овочі – буряк і морква, додати цукор, тушкувати до готовності овочів;
Потім помістити до овочів помідори, подрібнений часник, сіль, перець і оцет, перемішати, тушкувати 10 хвилин.

Простерилізувати банки і розкласти в них гарячі тушковані овочі, після цього закрити банки кришками.

Засолка в домашніх умовах

Засолка – ще один метод збереження цього овоча.

Для реалізації рецепта буде потрібно (на 7 кг овочу):

Помити морква, почистити її;
Потім обрізати з кожного боку;
Воду і сіль прокип`ятити;
Простерилізувати банки, покласти в них щільно морква, залити розсолом (остиглим);
Прикрити кожну банку марлею, залишити на 3 дні.

Після цього закрити кришками і прибрати в прохолодне місце для зберігання.

Заправка для супу на зиму

Приготування вітамінної заправки для супу, яку можна використовувати взимку – завдання важливе. Морква в подібному страві збереже максимальну кількість корисних компонентів, що в зимовий період стане джерелом мікроелементів. Суп вийде ароматним і насиченим.

Для приготування потрібно (інгредієнти з розрахунку, що моркви буде 1 кг):

капуста білокачанна (можна використовувати молоду, тоді заготовка буде ніжніше) – 0,5 кг;
зелень свіжа (на вибір господині) – 250 г;
сіль – 125 г.

Морква очистити, подрібнити (вона повинна бути не просто терта, але пюреподібна);
Капусту також перетворити в пюре;
Овочеву масу тушкувати до готовності, додавши дрібно нарізану зелень.

Як тільки заготовка охолоне, її слід розкласти по банкам невеликого обсягу, простерилізувати 15 хвилин. Остудити, закрити кришками, зберігати в холодильнику.

Салат з цибулею і томатною пастою

Смачний салат стане відмінним доповненням до вечері або обіду, а також до святкової трапези. Його можна використовувати також в якості заправки (додаткового інгредієнта) до супів, салатів, гарніру.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

морква стигла, соковита – 1 кг;
цибуля ріпчаста жовтий або білий – 0,5 кг;
томатна паста – 10 г;
часник часточками свіжий – 50 г;
оцет – 50 мл;
цукор – 150 г.

Овочі почистити, порізати кружальцями, посолити, залишити на 30 хвилин;
Приготувати маринад: змішати пасту, часник, оцет, цукор, прокип`ятити;
Додати до маринад цибулю, гасити 5 хвилин;
Після цього додати моркву, тушкувати ще 5 хвилин.

Салат перекласти в стерилізовані банки. Зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Аппетітка з помідорів і моркви (відео)

Таким чином, приготувати для тривалого зберігання цей овоч можна різноманітними способами. Дрібної морква буде або крупно нарізаною – вирішувати господині.

Посмотрите похожие рецепти

Маринована морква з часником Переглянути рецепт
Кращі рецепти маринованої моркви на зиму Переглянути рецепт
Смачна маринована морква – простий рецепт як маринувати моркву на зиму. Переглянути рецепт
Салат з капусти на зиму `вітамінний` Переглянути рецепт
Салат з кабачків по-корейськи Переглянути рецепт
Відмінний домашній рецепт піци Переглянути рецепт
Салат з помідорів і перцю Переглянути рецепт
Рецепти консервування салатів Переглянути рецепт
Рецепти салатів з буряка на зиму Переглянути рецепт
Заготовки з помідорів. Салати Переглянути рецепт
Готуємо салати з кабачків на зиму Переглянути рецепт
Закручування салатів Переглянути рецепт
Салат з моркви з капустою на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
Буряк по-грузинськи і інші цікаві рецепти Переглянути рецепт
Як потрібно вибирати капусту для квашення Переглянути рецепт
Просто і смачно. Морква по-корейськи: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
Смачна морква солона на зиму із солодким перцем – простий рецепт домашньої заготовки з моркви. Переглянути рецепт
Морква на зиму Переглянути рецепт
Покроковий фото рецепт приготування на зиму солоної морквини в банках без стерилізації Переглянути рецепт
Як заготовити кабачки на зиму по-корейськи Переглянути рецепт

Заготовки з моркви на зиму

Як зберегти урожай моркви на зиму? Не варто всі запаси тримати в підвалі – є ризик підгнивання коренеплодів. Краще зайнятися консервуванням і обробкою овочів – щоб вистачило до наступного року.

Що заготовити з моркви на зиму

Рецепти моркви на зиму зручні тим, що в результаті виходить напівфабрикат, з якого швидше готуються улюблені страви, а продукт зберігає всі поживні властивості.
Як підготувати моркву до тривалого зберігання?

підсушити в електричній овочесушарці або на сонці. Рекомендована нарізка-тонкими кільцями або брусочками. З цих запасів можна готувати супи, бульйони, плов, рагу, інші варені, смажені, тушковані страви.
заморозити. Подрібнення-на розсуд. Непогано мати кухонний комбайн.
віджати морквяний сік і закатати в скляні банки. У цього способу є багато супротивників, які стверджують, що зберігати краще сиру моркву, а пити тільки фреш. Але термічна обробка і сумлінна стерилізація збереже рідину до півроку. А на що перетворяться сирі корінці за цей час
зробити салат. Натерту на крупній тертці моркву змішати з дрібно нашаткованою капустою, цибулею, маслом, оцтом і іншими інгредієнтами. На смак суміш буде кислувато-солодкою, тому для готування не годиться. Але це відмінна холодна закуска.
заготовити приправу для борщу, супу, щей. Овочевий набір треба протушкувати. Вигідно тим, що продукти маринуються у власному соку і смак першого блюда вийде більш насиченим.

Найсмачніша грибна солянка – це солянка з опеньками. Вони вдало поєднуються з овочами, легко готуються та надають страві особливого смаку. У приготуванні солянки без оцту є свої особливості.

Салати з рисом, закочені для вживання взимку, неймовірно популярні за їх універсальність, ситність та делікатний ніжний смак. Відкривши взимку цей салат, ви зможете сміливо використовувати

Овочеві салати на зиму ідеально доповнять як обідній, так і святковий стіл. Додавання кабачка зробить закуску ще більш ситною та апетитною.

Аджика з помідорів з морквою порадує вас насиченим смаком, апетитним зовнішнім виглядом і ароматом. Такий продукт точно урізноманітнює ваш домашній стіл. Подавайте як доповнення до м’

Салат з помідорів, болгарського перцю, цибулі та моркви відноситься до варіантів осінньої заготівлі овочів. Згідно класичними рецептами нарізка овочів гаситься в каструлі або обсмажується

В даному випадку ікру з буряка готуємо методом варіння. Додатково кладемо моркву для солодощі і помідори для кислинки. Овочі можна натирати на корейській тертці – в цьому випадку.

Для приготування рулетиків вибирайте більш молоді кабачки. За розміром вони повинні практично збігатися з розміром огірків, інакше їх буде складно тонко нарізати і скрутити.

Яскравий рецепт приготування домашньої солянки на зиму – з додаванням грибів і огірків. Частування вийде соковитим і хрустким. Воно відмінно урізноманітнює як обідній, так і святковий стіл.

Для салату ви можете вибрати квасолю будь–якого сорту – білу, червону або з цятками. Готові закрутки зберігайте до повного охолодження добу, а потім перемістіть в холодильник.

Блюдо з квасолі за даним рецептом подається до столу у вигляді самостійної закуски або в якості доповнення до гарнірів і м’ясних страв. У традиційному рецепті використовують червону квасолю,.

Назва страви прийшла до нас з Грузії. Так називають в цій країні будь-які страви з квасолі. Згідно з класичним рецептом, в лобіо додають червону квасолю і багато зелені.

До нарізаної капусти, огірків, перцю, ріпчастої цибулі і помідорів додається соняшникова олія, оцет, сіль і цукор. Все перемішується і залишається на 2 години. Потім все розкладається по банках,.

До нарізаної капусти, томатів, перцю, цибулі і моркви додається подрібнений кріп і петрушка. Все перемішується і туди додається лавровий лист з сіллю. Далі салат вариться 15 хвилин, до.

До нарізаної капусти, моркви, цибулі та перцю додається сіль, цукровий пісок, оцет і соняшникова олія. Все добре перемішується і розкладається по банках. Салат залишається при кімнатній температурі на.

Смачний і простий рецепт маринування кабачків — з морквою. Заготовте овочі на зиму і порадуйте близьких оригінальним частуванням. Закуска вийде соковитою і хрусткою, а також прекрасно

Кінець літа – найкращий час для того, щоб зробити смачні заготовки при цьому зберігши яскравий шматочок літа на довгу, сувору зиму. Квашена капуста дуже корисна так як зберігає.

Цвітну капусту заготовлену на зиму за запропонованим рецептом можна часто зустріти на столах грузинських господинь. Ніжна, соковита капуста виходить ідеально просоченою смачним маринадом і в той же час.

Закуска ідеально підходить для харчування в Великий піст і для вегетаріанців. У процесі приготування пам’ятайте, що капусту краще злегка не доварити, ніж вона вийде перевареною.

Смачна, ситна заготівля ідеально підійде в зимовий час як гарнір до м’ясних і рибних страв. Також послужить хорошою основою для супу. Досить залити баночку такого лечо бульйоном, додати.

Прийшов час заготовок на зиму! У самий розпал сезону свіжих літніх овочів втрачати час не можна. Пропоную вам спробувати в цьому році огірки по-корейськи на зиму — в.

Заготовки на зиму з дрібної моркви