Як варити броколі, скільки за часом

Брокколі можна вживати самостійно або як доповнення до різних стравах з м’яса. У її складі високий вміст вітаміну С, білків, фолієвої кислоти і клітковини, які мають сприятливий вплив на внутрішні органи. Для того щоб капуста броколі стала прекрасною за смаком стравою, яка насичена корисними речовинами, необхідно точно знати, як правильно її варити.

Скільки варити броколі

Основним принципом варіння є постійний контроль над процесом і часом приготування. Щоб овоч не втратив всі корисні вітаміни для організму і не набув кашеобразного вигляду з неприємним запахом, важливо навчитися правильно його варити. Час і процес варіння може відрізнятися, адже все залежить від того, яку капусту ви використовуєте – заморожену або свіжу.

Заморожену

Заморожену капусту можете придбати в будь-якому супермаркеті або використовувати овоч, який ви самостійно попередньо поклали в морозильну камеру. Важливо запам’ятати, що такий овоч не вимагає попередньої розморозки, оскільки цей процес призведе до втрати форми і виду капустки. Далі суворо дотримуйтесь всієї послідовності етапів:

1. Вскип’ятіть 1,5 л води, додавши 1 ст.л. солі.
2. Помістіть суцвіття в окріп.
3. Варити потрібно не більше 12 хвилин.
4. Готову капусту діставайте з води кумівкою.

Свіжа

Відварити свіжу броколі не важко, якщо дотримуватися всіх рекомендацій. Перед самим процесом необхідно ретельно промити овоч під проточною водою, а потім залишити його в підсоленій воді на 10 хвилин. Це дасть гарантію того, що якщо в кочані міститися шкідники, то сіль їх ліквідує. Щоб правильно зварити суцвіття, дотримуйтеся наступних етапів:

• Спочатку відріжте гострим ножем головний стебель.
• Почніть відокремлювати руками кожен бутон, але якщо вони щільно прилягають до стебля, то скористайтеся ножем. Будьте акуратні, щоб не пошкодити форму.
• Візьміть велику каструлю, наповніть її водою і доведіть до кипіння. Навіть якщо качан у вас невеликий, його рекомендується варити у великій кількості рідини.
• Додайте не більше двох чайних ложок солі на 1,5 л води.
• У киплячу воду поступово починайте опускати бутони.
• Закрийте каструлю кришкою і відваріть на середньому вогні не більше п’яти хвилин.
• Потім акуратно кумівкою дістаньте суцвіття з каструлі.
• Для того щоб вони зберегли свою форму, відразу після варіння обдайте їх крижаною водою.

Рекомендація: Купуючи броколі, зверніть увагу на її свіжість. Качан повинен бути однорідного яскраво-зеленого кольору, а якщо ви помітили жовті, коричневі плями або мляві квіточки, то від покупки варто відмовитися. Стебель повинен тримати форму і бути жорсткими, так як м’якість вважається ознакою того, що овоч зберігають вже більше місяця.

Як варити броколі в пароварці

Зварена на пару броколі зберігає всі корисні речовини, більшість яких втрачається, якщо варити капусту звичайним чином. Перед варінням розподіліть качан на окремі суцвіття і помістіть їх у чашу пароварки. Обов’язково накрийте ємність кришкою, тоді через дев’ять хвилин ви отримаєте готову страву. Перед подачею на стіл його потрібно посолити.

Відео рецепт як варити броколі

Для того щоб знати, як правильно варити броколі і отримати смачну страву, необхідно дотримуватися поетапної процедури її приготування не тільки в каструлі, але і в мікрохвильовці. Для цього ви можете використовувати як свіжий продукт, так і заморожений, це не вплине на смакові якості капусти. Докладний процес приготування представлено у відео. Як смачно приготувати капусту броколі? – Nika Prokhorchuk Дивитися відео

Як варити броколі. Скільки варити броколі

Корисна стаття – як варити броколі заморожену, свіжу, в каструлі та для дитини, а також скільки варити броколі, щоби капуста не втратила свої корисні властивості.

Броколі – смачний та корисний овоч, який входить у дієтичні меню, ідеально підходить для дитячого раціону та першого прикорму. Влітку та навесні броколі продається у свіжому вигляді на ринках та супермаркетах. Взимку можна купити заморожений продукт, готовий до вживання. Щоб приготувати такий різновид капусти смачно, потрібно знати кілька секретів та тонкощів.

Не менш популярною у господарок є і цвітна капуста, її можна не менш смачно відварити та використати для приготування страв.

Як варити броколі правильно

Щоб овоч вийшов соковитим, м’яким, ароматним, приємним на смак, не нехтуйте порадами, зазначеними у цій статті. Деякі вважають цей продукт несмачним, але лише тому, що не приділяли достатньо уваги особливостям його варіння.

• Броколі;
• Вода;
• Сіль (якщо готуємо дитині, то не кладемо).

Для теплової обробки підійдуть каструля, мультиварка, пароварка.

Як варити броколі в каструлі

Процес приготування в каструлі наступний:

Виберіть качан, який варитимете. Підготуйте овоч. Спочатку необхідно його ретельно промити.

Очистіть качан від листя і розділіть на суцвіття. Суцвіття також можна промити окремо.

Наповніть каструлю водою, розраховуючи, щоб вона повністю покривала суцвіття. Поставте ємність на великий вогонь, зачекайте, поки закипить.

Після закипання додайте сіль (на 1 літр достатньо 1 чайної ложки) або за смаком.

Засипте овочі. Після повторного закипання зменшіть вогонь. Доваріть продукт. Достатньо варити 5-7 хвилин до повної готовності.

Не можна залишати готову капусту в окропі – вона може розваритись. Щоб капуста зберегла форму і набула приємного хрускоту, промийте її під холодною водою.

Покладіть охолонути в тарілку. Можна посипати улюбленими приправами. Зберігати готову броколі не можна більше 3 днів.

Як варити броколі в мультиварці на пару

Щоб прискорити процес, можна скористатися мультиваркою. Багато сучасних пристроїв мають режим «пароварка», який зберігає всі вітаміни та поживні речовини. Процедура відбувається так.

1. Продукт закладається у спеціальну підставку, чаша мультиварки заливається водою, кількість води можете переглянути в інструкції до техніки, але зазвичай достатньо склянки для невеликого часу приготування.
2. Запускається режим «пароварка», встановлюється таймер. У мультиварці свіжа броколі вариться до 5 хвилин, заморожена – 10 хвилин.
3. Після завершення програми накрийте кришкою овоч і дайте трохи постояти.
4. Коли блюдо «дійде», залишиться витягнути його та викласти на тарілку.
5. Кроки однакові для замороженої та свіжої броколі. Процес приготування продукту відрізняється.

Як варити броколі свіжу

1. Свіжу капусту необхідно попередньо чистити, добре помити, нарізати.
2. Якщо ми варитимемо стандартно – в каструлі, тоді викладаємо суцвіття в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона покрила капусту.
3. Чекаємо, коли вода закипить. Броколі буде готова через 5-7 хвилин після закипання, залежить від розміру суцвіть.
4. Після приготування не бажано залишати капусту у воді, оскільки може переваритись.

Як варити броколі заморожену

1. Заморожений продукт досить витягнути з пакета і скласти в каструлю або чашу мультиварки. Можна попередньо не розморожувати.
2. Заливаємо водою аналогічно до попереднього опису – тобто щоб вона покрила овочі.
3. Заморожена броколі вариться 12-15 хвилин після закипання води.

Як варити броколі для дитини

Так як дитина потребує вітамінів цілий рік, педіатри рекомендують включати броколі до раціону дітей у будь-яку пору року.

• Броколі;
• Вода;
• Оливкова олія – по бажанню.

Як варити броколі для дитини покроково

Для дитини броколі вариться аналогічно. Якщо ми беремо свіжий овоч, то миємо, перебираємо та ділимо на суцвіття.

1. Оскільки варена броколі зберігається трохи більше 3 днів, краще дитині варити на один раз.
2. Декілька суцвіть броколі кладемо в невелику каструлю, щоб нам не знадобилося для варіння багато води, у воду йдуть корисні речовини. Заливаємо водою так, щоб покрити капусту.
3. Якщо шматочки невеликі, варимо 5 хвилин після закипання, потім броколі можна використовувати для приготування страви.
4. Для маленької дитини можна зробити смачне пюре із броколі. Відварений овоч поміщаємо в чашу блендера, додаємо трохи бульйону, що залишився після варіння капусти, взбиваємо. Виходить ніжне зелене пюре. Можна додати половину ложки оливкової олії.

Для дорослих дітей можна викласти суцвіття відвареної броколі на тарілку, щоб їсти ручками.

Скільки варити броколі

Ця капуста готується швидко. Важливо дотримуватися часу, адже якщо недоварити або переварити овоч, він вийде несмачним, жорстким. Все залежить від початкового виду продукту та обраного способу.

Скільки варити броколі у каструлі

Після закипання води повинно пройти 5-7 хвилин для готовності свіжого продукту. Заморожена броколі вариться 12-15 хвилин. Нижче докладніше розберемо час приготування броколі, враховуючи особливості.

Скільки варити броколі заморожену

Заморожений продукт вариться не більше ніж 15 хвилин після закипання води, попередньо розморожувати не потрібно. Після відварювання броколі можна використовувати як гарнір, додавати до салату або робити пюре для дитини.

Скільки варити броколі свіжу

Свіжа капуста готується 5-7 хвилин після закипання води. Якщо суцвіття великого розміру час можна збільшити на пару хвилин. Готовий продукт треба 5 хвилин потримати під кришкою. Броколі ідеально підійде для людей, що дотримуються дієти, а також для першого прикорму.

Скільки варити броколі дитині

Броколі підходить для першого прикорму та дитячого харчування. Найкращий варіант для малюка – відварена капуста або у вигляді пюре. Через теплову обробку частина корисних речовин втрачається, тому краще використовувати варіант на пару або налити поменше води. Тривалість процесу – 5-10 хвилин. Все залежить від розмірів суцвіть.

Харчова цінність вареної броколі

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.