Якщо вершки вийшли занадто щільні, а вам потрібна текуча консистенція, просто додайте трохи рідких вершків у збиту масу і перемішайте все віночком (не міксером!).30 квіт. 2021 р.
Більшість партій збитих вершків можна зберегти за допомогою простого трюку. Коли міксер працює на низькій швидкості, повільно збризкайте масу охолодженими вершками. Продовжуйте збивати, доки продукт не відновить свою пухнасту структуру. Збережена копія
Змішуємо 2 столові ложки цукрової пудри та 1 столову ложку крохмалю. Цього вистачить на 300 мл вершків. Перемішуємо на низьких оборотах і даємо постояти хвилин 10-15. Потім збиваємо вершкову масу.
Від різкого перепаду температур вершки чи сметана згортаються. Перед приготуванням дістаньте упаковку з холодильника та залиште нагріватися за кімнатної температури на 2 години. Збережена копія