перед маринуванням – 30 хвилин; перед заморожуванням 20 хвилин; перед смаженням — 10–15 хвилин.
Великі гриби розріжте на 2-3 частини, дрібні залиште цілими. Існує два варіанти заморожування грибів: їх можна заморозити сирими чи вареними. Якщо ви заморожуєте гриби сирими, на цьому етапі розкладіть їх у контейнери з кришкою або в пакети для заморожування.
Маслюки потрібно чистити в сухому вигляді, при необхідності промивати у воді. Отже, чистимо маслюки, знімаємо плівку з капелюшка, видаляємо червиві ділянки, зчищаємо бруд. Після цього замочуємо гриби на 20-30 хвилин у чистій воді, щоб відмокла бруд і пісок..