Непал багатий на різноманітні культури, які включають велику кількість місцевих видів листових овочів (Regmi et al., 2004). Місцеві його називають Райо. Деякі люди називали це так гірчиця (Rayo ko saag) який є одним із найпоширеніших і популярних зимових овочів, які вирощують у великій кількості з листопада по квітень.
Насіння жовтої гірчиці, також відоме як рай або сарсон, справді є універсальним інгредієнтом, який використовується в різних кухнях, включаючи непальську кухню.
napus і B. rapa, називають ріпаком. Інші поширені назви включають "коричнева гірчиця», «індійська гірчиця» і «олійна гірчиця». Рослина гірчиці в Індії називається рай або рая.
Райо ко Сааг Райо ко Сааг (Гірчиця в непальському стилі)');})();(function(){window.jsl.dh('uv7pZsTiJ6bK1sQPvq7cqQY__51','
Гірчиця райо широколистова (BLM), Brassica juncea var. ругоза., що належить до сімейства хрестоцвітих, є одним з найпопулярніших, комерційних і найбільш широко вирощуваних листових овочів у Непалі. Його можна знайти в Центральній та Східній Азії. Він широко відомий як «Райо» в Непалі.');})();(function(){window.jsl.dh('uv7pZsTiJ6bK1sQPvq7cqQY__55','
Читван славиться в Непалі вирощуванням гірчиці та виробництвом гірчичного масла. Така популярність гірчиці в Читвані пояснюється переважаючим типом мулу ґрунту, який утворився в результаті розливу річки Нараяні та її приток.