Нутриціолог розповіла, яка сіль найкорисніша

Сіль складається з двох компонентів – натрію і хлору. Кожен грам солі утримує в собі чотириста грамів води. Ось чому надлишок солоного в раціоні призводить до набряків.

Про те, яка сіль найкорисніша, а яку краще прибрати зі свого раціону, розповіла в Instagram нутриціолог Надія Пахирко.

Сама сіль не так шкідлива – шкідливе тільки її регулярне вживання протягом тривалого часу і в надмірних кількостях. Норма споживання солі не більше 5 гр на добу.
⠀
Вчені, що вивчають властивості солі, давно прийшли до висновку: чим сильніше очищена сіль, тим менше в ній користі. Але чим більше домішок, тим нижче якість солі – сірий колір, крупиці, дрібні камінчики та інше.
⠀
Сіль екстра буває двох видів: дрібна і вибілена. Для отримання такої солі її довго виварюють і відбілюють, використовуючи різні види обробки. Звичайно, корисних речовин майже не залишається.
⠀
Кам’яна кухонна сіль. На мій погляд, найшкідливіша. Її витягують з-під землі. Вона містить багато домішок: пісок, камінчики, землю та інші відходи, які можуть бути в землі. Очищається за допомогою хімічної обробки.
⠀
Йодована. Як ви розумієте, йод додають спеціально. При термічній обробці велика частина йоду випаровується.
⠀
Морська. Отримують цю сіль за допомогою випаровування морської води. Містить 98% хлориду натрію і 2% корисних мінеральних речовин. При сушінні з високою температурою (приблизно 650 градусів) руйнується її природна хімічна структура.
⠀
Гімалайська сіль. Це мій фаворит. З назви ясно, що добувають її в Гімалаях на території колишнього океану, висохлого мільйони років тому. Її виняткова цінність в тому, що вона видобувається вручну. Її просушують на сонці і не піддають ніяким процесам.

Найкорисніша-гімалайська сіль (фото: pixabay.com)

Гімалайська сіль може містити від 70 до 85 елементів. У звичайній солі тільки хлорид натрію. Таку кількість корисних речовин вчені пояснюють походженням солі – коли відбувалися переміщення континентів, вона збагачувалася, змішуючись з вулканічною магмою.

Як ми повідомляли раніше, дієтолог розповіла, як їсти солодке без шкоди для фігури.

Чим відрізняється морська харчова сіль від звичайної: про це мало хто навіть здогадувався

Сіль є однією з ключових добавок, яку додають у багато страв. При цьому вона знайома людству з глибокої давнини.

За тисячі років сіль в приготуванні їжі вживається як важлива спеція. При цьому вона має добре знайомий кожній людині характерний смак, без якого їжа здається прісною.

Разом з тим на полицях магазинів можна зустріти велику різноманітність солі як за складом, так і за структурою. При цьому у багатьох виникає питання про те, чим відрізняється морська міль від звичайної.

Відповідь досить проста, адже обидва ці види солі складаються в основному з хлориду натрію. Але разом з тим є й суттєві відмінності. Відомо про те, що морська сіль вдосталь збагачена корисними мінералами.

Чим краще морська сіль від звичайної

Морська сіль по оправу вважається більш екологічним продуктом. Адже в її складі відсутні небезпечні для людини хімічні добавки і органічні домішки. Крім того, свої корисні властивості морська міль також зберігає через особливості її видобутку. Адже в результаті виробництва вона проходить мінімальне число стадій обробки.

Які корисні речовини зберігаються в солі:

Чи можна замінити звичайну сіль на морську

Багато хто задається питанням про те, небезпечна морська сіль чи ні. Не варто побоюватися, адже подібні страхи передчасні і не зовсім обгрунтовані. У побуті можна цілком використовувати морську сіль. Разом з тим варто враховувати і те, що відсоток йоду в морській солі набагато нижче, ніж в йодованій солі.

Яка сіль найкорисніша для вживання в їжу

Однозначної відповіді немає, проте за результатами багатьох досліджень встановлено, що найбільш благотворний вплив на організм надає вживання гімалайської солі. І такий висновок ґрунтується на тому, що гімалайська сіль має найбільшу концентрацію корисних мінералів і мікроелементів.

При цьому варто враховувати і те, що гімалайська сіль має кілька варіантів – від білого і рожевого, до практично чорного. При цьому варто пам’ятати про те, що і ці її види придатні до вживання.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.