BRY-97 має толерантність до ABV 13%. Для пива вище 13% дріжджі потребуватимуть поживних речовин, таких як 1 г/гл Servomyces. Температурний шок, що перевищує 10 °C, спричинить утворення маленьких мутантів, що призведе до тривалого або неповного бродіння та можливого утворення небажаних присмаків.
LalBrew BRY-97™ є нейтральний і високопослаблюючий штам з високою здатністю до флокуляції, який можна використовувати для виготовлення широкого спектру пива в американському стилі. Завдяки експресії ферменту β-глюкозидази LalBrew BRY-97™ може сприяти біотрансформації хмелю та підкреслювати смак і аромат хмелю.
У стандартних умовах Lallemand, суслі при 20°C (68°F) дріжджі BRY-97 демонструють: інтенсивне бродіння, яке може бути завершено за 4 дні Від середнього до високого ослаблення та високої флокуляції. Аромат і смак нейтральні з легкими ефірними нотками.
Дріжджі з найвищою, якщо не найвищою, толерантністю до алкоголю на сьогоднішньому ринку називаються турбо дріжджі. Це особливий тип дріжджів, який забезпечує рівень ABV до 25% за дуже короткий час.
Толерантність до алкоголю 14% об./об *з урахуванням умов бродіння.
Коли ослаблення за Найквістом становить лише -4 дБ, ослаблення мало впливає на око. Коли ослаблення становить -8 дБ у Найквіста, око все ще достатньо відкрите, щоб відповідати практично всім характеристикам маски. Але коли загасання за Найквістом є -12 дБ, око занадто впало.
Чим більше загасання в ланцюзі, тим більше сигналу буде втрачено. Тож кабель із меншим загасанням завжди кращий, але це має свою ціну. Дизайнери повинні знаходити компроміси між ціною, доступністю та «досить хорошими» дизайнами, які мають сенс для всіх.