Зелений перець чилі Ботанічна частина роду Capsicum і належать до родини пасльонових або пасльонових. Існує багато різних сортів перцю, які входять до широкої категорії зеленого перцю чилі, і більшість із цих перців — це незрілі стручки, які не дозріли до повної зрілості.
Хоча купити соус у магазині швидше, смак не зрівняється з домашнім. Щоб приготувати цей рецепт зеленого соусу чилі, вам знадобиться: Несолоне масло, цибуля, борошно, курячий бульйон, зелений чилі, часник, сіль і кмин.
Поки зелений перець чилі справді може бути гострішим за халапеньо, рівень питомої теплоти сильно відрізняється в межах кожної категорії. Зелений перець чилі охоплює широкий спектр перцю, від м’якого до надзвичайно гострого, що робить його універсальним вибором для додавання гостроти вашим стравам.
7 видів мексиканського зеленого чилі
- 01 з 07. Anaheim/California Chiles. GomezDavid/Getty Images. …
- 02 з 07. Нью-Мексико/Хетч Чилз. LICreate/Getty Images. …
- 03 з 07. Поблано Зелений Чилі. фото (c) Робін Гроуз. …
- 04 з 07. Перець Чилака. …
- 05 з 07. Перець Халапеньо. …
- 06 з 07. Серрано Чилз. …
- 07 з 07. Перець Хабанеро.
Перець Поблано — це чудовий м’який зелений перець, який надає глибшого димного смаку, ніж аналогічний зелений болгарський перець.. Порівняно з індійським зеленим перцем чилі, Poblanos надзвичайно м’який, приблизно 1000-2000 одиниць Сковіля на перець порівняно з 15 000-30 000 одиниць Сковіля для зеленого чилі.
Зелений чилі порожнистий, і серцевина і насіння є найгарячішою частиною. Зелений чилі має інший смак, ніж інші кольорові чилі. Жар чилі залежить від вмісту капсаїцину та вимірюється в одиницях Сковіля.
Смак зеленого чилі в Нью-Мексико описано як злегка гострий, схожий на цибулю або часник з тонко солодким, гострим, хрустким і димним смаком. Стиглий червоний перець чилі зберігає цей смак, але додає землистість і смак.Гострота залежить від сорту.