The New York Times повідомила, що "Pie à la Mode" був вперше винайшов Таунсенд у готелі «Кембридж» у Кембриджі, Нью-Йорк наприкінці 1800-х років. Пізніше кілька джерел повідомили, що Таунсенд замовив пиріг і морозиво в готелі «Кембридж» у 1896 році, і таким чином винайшов десерт.
Здається, Pie a la Mode вперше був винайдений (якщо це правильне слово) людиною в Дулут, Міннесота ще в 1885 році. Однак у 1936 році було твердження, що Pie a la Mode вперше був створений у готелі Cambridge Hotel в окрузі Вашингтон, Нью-Йорк.
Але яблучний пиріг також не є винятково американською стравою, пише Аптон. «Насправді перший записаний рецепт яблучного пирога був написаний у 1381 році Англія, а крім яблук закликав інжир, родзинки, груші та шафран», – пише вона.
Етимологія. Неадаптоване запозичення з французької à la mode («у моді»). Американський сенс був винайдений власником ресторану-поліглотом Джоном Гірієтом у Міннесоті в 1800-х роках, хоча пізніше його приписали Беррі Холу та Чарльзу Вотсону Таунсенду.
«À la mode» по-французьки означає «в або відповідно до поточної моди”, і коли воно використовується для позначення пирога, це зазвичай означає, що це пиріг, який подається з морозивом зверху.
Замість старого доброго US-of-A, яблучний пиріг, як ми його знаємо, вперше виник в Англії, де він розвинувся під впливом кулінарії Франції, Нідерландів і навіть Османської імперії. Насправді, яблуні навіть не були рідними для Північної Америки до приходу європейців.
Перша згадка про «пироги» як продукти харчування з'явилася в Англія, у латинському контексті, ще в 12 столітті, але неясно, чи це стосувалося печених пирогів.