Молочна кислота, що входить до складу соєвого соусу, гармонійно поєднується з солоним і кислим смаком. Додавання соєвого соусу до риби, смаженої на грилі з сіллю, посилює солоний смак, роблячи її смачнішою.
Соєвий соус – відмінний спосіб додати трохи умамі до суші. Однак він не повинен перебивати смак риби чи рису. Злегка занурте рибу для суші в соєвий соус. Уникайте потрапляння рису в соус, оскільки він вбере занадто багато солі та погіршить смак суші.
«Усі соуси, споживані в помірних кількостях, повинні підходити здоровій людині, однак деякі соуси мають більшу кількість натрію та/або доданого цукру. Отже якщо здоров’я серця чи інші проблеми зі здоров’ям викликають занепокоєння, виберіть соєвий соус із низьким вмістом натрію або відмовтеся від соусів.”
Міні-доповнення для Sushi Go! містить чотири копії нової картки "Соєвий соус", яка буде наберіть чотири очки гравцеві, який збере найбільшу кількість кольорів у раунді.
Вибір типу соєвого соусу для обережного занурення норі чи риби ваших суші може справді змінити ситуацію. Вживаючи суші, слід поєднувати його з Японський соєвий соус, який має особливий смак порівняно з іншими соєвими соусами.
Користь для здоров'я Незважаючи на високий вміст натрію, кажуть, що соєвий соус сприяє травленню і знижує рівень холестерину. Деякі вважають, що він відрізняється від інших продуктів з високим вмістом солі щодо артеріального тиску та здоров’я серцево-судинної системи. Страви: як приправа або приправа, він ставить «японське» в японську їжу.
Соєвий соус, мабуть, є найважливішою приправою в японській кухні. Його добре збалансований солоно-солодкий смак і глибокий шар умамі роблять смак майже всіх страв смачнішим і ситнішим.