Кокосове борошно використовують як загусник для киселів, смузі, супів-пюре, підлив, додають в паніровку для раби та м'яса. У тісто з кокосового борошна додають більше яєць та рідини, ніж у тісто з пшеничного, і вимішують його довше, щоб не було грудочок.
Борошно кокосове: шкода та протипоказання
- індивідуальна нестерпність продукту;
- синдром роздратованого кишечника;
- діарея;
- дитячий вік до 3 років;
- період грудного вигодовування;
- захворювання печінки та підшлункової залози.
Кокосове борошно не містить глютену, оскільки кокос не є зерновою культурою. У такій борошно дуже багато клітковини (39 г на 100 г), велику кількість білка (до 20 г на 100 г), невелику кількість вуглеводів. Відповідно вона має низький глікемічний індекс – тобто підходить для людей, які страждають на діабет.