Перекладіть котлети в каструлю відповідного розміру, на дно налийте близько 1 см окропу, накрийте кришкою та поставте на плиту. Пропарюйте напівфабрикати приблизно 10-15 хвилин.
Якщо котлети вийшли сирими всередині та сильно просмаженими зовні – просто додайте в сковороду воду, накрийте кришкою і трохи протушкуйте. Збережена копія
Розріжте одну котлетку. Готовий фарш на зрізі буде сірувато-коричневого відтінку, без рожевих вкраплень. Спосіб другий – натисніть на котлету і подивіться, сік якого кольору витек. Якщо він рожевий або каламутний, то котлети ще не готові.
Покладіть котлети на добре розігріту сковороду з олією. Обов'язково залиште між ними відстань, інакше вони не смажаться, а гаситиметься. Спочатку на сильному вогні обсмажте одну сторону протягом 1-2 хвилин, потім зменшіть вогонь і продовжуйте готувати ще 3-4 хвилини. Повторіть те саме з іншою стороною.