11 видів горіхів: список з назвами і описом

Горіх – один з найкорисніших продуктів на нашому столі. Згадки про різні його види зустрічаються в переказах і билинах, старовинних рукописах. Ще древні народи відзначали, що цей продукт прекрасно вгамовує почуття голоду. Крім того, кожен плід укладений в шкаралупу, яка дозволяє йому зберігатися довгий час і не псуватися.

У кожного з видів горіхів є свої переваги і недоліки. Головним достоїнством будь-якого з видів горіхів є їх висока калорійність і велика кількість різних вітамінів, що входять до їх складу. Нижче представлений список найпопулярніших горіхів.

Недоліків у цих плодів практично немає. Однак не рекомендується давати їх у великих кількостях дітям, а також не варто вживати в їжу горіхи людям, що страждають від харчової алергії. Хоча не встановлено, що ці плоди можуть бути причиною алергічної реакції, але іноді подібне може статися.

Класифікація та різновиди горіхів

Горіхом зазвичай називають плоди деяких видів плодових дерев або чагарників, які складається з ядра і твердої оболонки – шкаралупи.

Горіхи прекрасно вгамовують відчуття голоду

У ботаніці під горіхом розуміють плід, який є не розкриваються, з околоплодником, всередині якого і знаходиться ядро або насіння. До горіхів відносяться ліщина, фундук.

Існує також ціле сімейство Горіхових, які схожі на горіхи, але з точки зору ботаніки горіхами не є. А все решта плоди, які носять назву «горіхи», такими не є.

До основних різновидів горіхів відносяться:

• з сімейства Горіхових – горіхи волоський, чорний, маньчжурський, карія, гіркий;
• з сімейства Березових – ліщина, фундук, турецька горіх;
• з сімейства Букових – каштан, чінарікі, жолудь.

Існують і інші види горіхів, про які буде трохи розказано нижче.

арахіс

Цей земляний горіх відноситься до сімейства бобових. Його вживають в їжу набагато частіше практично всіх інших видів цих плодів. Під час Другої Світової війни в Сполучених Штатах саме арахіс був одним з головних продуктів, завдяки якому вирішувалася проблема продовольства в цій країні.

До складу арахісу входять наступні речовини і елементи, корисні для організму людини:

• антиоксиданти;
• хімічні сполуки, що підвищують згортання крові;
• жири, що входять до складу арахісу і продуктів на його основі, не містять «шкідливого» холестерину;
• в арахісове олії міститься поліненасичена лінолева кислота;
• також до його складу входять вітаміни груп Е і В.

Бразильський горіх

Цей горіх більше, ніж наполовину складається з жирів, крім того, в містяться такі макро і мікроелементи: K, P, Fe, Mg, і вітаміни А, В. А в парочці бразильських горіхів міститься добова доза селену для дорослої людини.

Саме цей горіх радять вживати, щоб знизити рівень «шкідливого» холестерину в крові, а також і нормалізувати рівень глюкози. Діти повинні вживати його в їжу, щоб краще рости, а нервовим – привести в порядок нервову систему. Для додання організму бадьорості достатньо з’їсти всього один такий горіх.

Бразильський горіх в Південній Америці радять вживати в їжу сімейним парам, щоб поліпшити їх статеві функції.

водяний горіх

Ця рослина є однорічним. Рослина кріпиться до дна за допомогою торішніх горіхів. Якщо протягом сильнішає, то воно відриває стебло цього горіха і тягне за собою, поки рослина не приб’ється знову до мілководдя. Там горіх прикріплюється до дна і починає рости далі.

У складі цього горіха:

• флавоніди;
• дубильні речовини;
• трітерпеноїди;
• з’єднання фенолу.

Свіжий сік з листя допомагає при лікуванні деяких захворювань очей, як антисептик при лікуванні укусів жалких комах або змій. Цей горіх також може допомогти при знятті стресу, сприяє посиленню імунітету, допомагає в боротьбі з вірусними інфекціями.

Волоський горіх

До складу цього горіха входить велика кількість поліненасичених жирних кислот, які необхідні для плідної роботи головного мозку.

Також до його складу входять вітаміни груп А, В, Е, С, а також такі мікроелементи, як Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Завдяки такій кількості різних елементів і вітамінів волоський горіх рекомендується вживати в їжу при анемії, він зміцнює імунітет, знижує артеріальний тиск. Також його слід включати в раціон людям старшого віку, вагітним і мамам, які годують груддю.

фундук

Цей горіх – ще один корисний калорійний продукт, який бажано мати в своєму раціоні. Але слід пам’ятати, що через свою калорійності горіхи краще вживати окремо від інших продуктів.

У складі фундука – поліненасичені жирні кислоти, різні макро і мікроелементи, вітаміни груп В і Е. Ці вітаміни підтримують нормальну роботу центральної нервової системи, сприяють поліпшенню обміну речовин в організмі, попереджають передчасне старіння організму. У складі фундука є також вітамін С і нікотинова кислота.

Плоди цього чагарника слід вживати в їжу, якщо необхідно відновити сили після серйозної хвороби або операції. Велика кількість корисних речовин, що містяться в цих горіхах, дозволяє справлятися з анемією, а до внутрішніх органів надходять додаткові вітаміни.

Регулярно вживаючи в їжу лісові горіхи, можна знизити кількість «шкідливого» холестерину, зменшити ризик виникнення варикозу вен, очистити печінку від токсичних речовин, виводить продукти розпаду. Крім того, ці горіхи діють заспокійливо на нервову систему, позбавляють від почуття занепокоєння, покращують сон.

Каштан

Хоча сортів каштанів багато, але в їжу традиційно споживають солодкі каштани. Їх печуть на вугіллі – це ласощі вже давно готують у багатьох країнах світу, особливо на Різдво.

Каштани не є горіхами, але за свою харчову цінність зараховуються до таких горіхів, як волоські.

Корисні речовини містяться не тільки в плодах, а й в листі, корі, квітках. У них є глікозиди, дубильні речовини, астрагал, каротиноїди, стероїди, вітамін С.

Кедрові горіхи

В кедрових горіхах корисні практично всі їх частини – від ядер до шкаралупи, смоли і хвої. І всі вони мають унікальний набір мінеральних елементів, вітамінів та інших корисних речовин, які в сукупності надають сибірякам здоров’я.

Жири, білки і амінокислоти, що входять до кедрові горішки, легкозасвоювані, вони сприяють зростанню підліткового організму, незамінні в харчуванні вагітних жінок.

кешью

Горіхи кешью порівняно недавно з’явилися на прилавках наших магазинів, але вже встигли завоювати популярність серед покупців. Їх не тільки використовують в кулінарії, але і застосовують при лікуванні ряду захворювань.

У цих горіхах мало жирів, а ось клітковини і вуглеводів більше, ніж у волоських горіхах, наприклад. Однак вітаміни груп В, Е і Р, а також такі хімічні елементи, як Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, допомагають налагодити роботу багатьох внутрішніх органів в нашому організмі. А насичені жирні кислоти Омега – 3 в змозі підтримати молодість організму, поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів.

пекан

Цей горіх може прекрасно замінити в раціоні тваринні білки, в ньому також присутні корисні макро і мікроелементи, а також антиоксиданти.

Присутність в Пеканов ненасичених жирних кислот допомагає зміцнити серцево-судинну систему.

Чим же багатий цей горіх? Він містить легкозасвоювані жири, вуглеводи, тіамін, вітамін В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Вітаміни групи В дозволяють поліпшити стан нігтів і волосся, поліпшити стан шкіри. Ці вітаміни також запобігти судоми в м’язах, зробити тканини більш еластичними.

Речовини, що входять до складу цих горіхів, дають людині заряд бадьорості, допомагають боротися з раковими клітинами.

фісташки

Фісташки – ще один вид корисних для організму людини горіхів. У їх складі виявлені:

• оленів, пальмитова, стеаринова амінокислоти;
• вітаміни А, Е, В, Р;
• білки, вуглеводи, крохмаль;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Ці горішки добре втамовують голод, додають бадьорості, а також насичують організм корисними амінокислотами.

макадамия

Дерева, на яких з’являються ці горіхи, можуть плодоносити близько ста років, причому, врожаї не знижуються, незважаючи на вік дерева. Плоди достигають довго – до 7 місяців.

У складі плодів цього горіха містяться вітаміни, хімічні елементи, різні кислоти, харчові волокна, ненасичені жирні кислоти.

Ці горіхи мають лікувальні властивості, допомагаючи при головних болях, зміцнюють стінки судин, покращують стан шкірних покривів, допомагають відновити сили, покращує роботу головного мозку, виводить «шкідливий» холестерин. І це далеко не повний перелік корисних властивостей макадамії.

висновок

Будь-який з видів горіхів є дуже цінним для організму людини. Тому їх слід регулярно включати в раціон. Причому, можна вживати в їжу як кожен з видів окремо, так і кілька різних горіхів разом.

Все про горіхи: скільки яких потрібно вживати

Головною перевагою горіхів є вміст корисних жирів, яких припадає 50 – 65 грамів на 100 грамів продукту. Ці поживні речовини належать до цінних моно- і поліненасичених жирних кислот, які відносять до групи омега-9, омега-3 та омега-6.

Користь горіхів

Горіхи завдяки своїм корисним складникам покращують функціонування серцево-судинної системи і мозку. До того ж вони добре насичують організм, адже містять білки та вуглеводи. Хоча й рослинні білки засвоюються гірше через харчові волокна, які перешкоджають роботі травних ферментів, проте вони все одно принесуть організму користь.

Горіхи бажано купувати в шкаралупі, адже вона слугує захисним бар’єром для цінних жирів і вітаміну Е від окислення. Також не всі горіхи варто піддавати термічній обробці, яка руйнує вітаміни та знижує поживну цінність. Не принусуть користі і хрустики зі шкідливими домішками, тому сіль, цукор чи мед не варто використовувати.

Горіхи містять багато вітамінів / Фото Unsplash

Проте існують певні види горіхів, які потребують обробки, наприклад, мигдаль. Це пов’язано із вмістом ціаноглікозид амигдаліну, продукти розпаду якого надають горіху специфічний мигдальний запах і гіркоту та виділяється синильна кислота – одна з найсильніших отрут. Сирими також не варто їсти горіхи кеш’ю, оскільки між шкаралупою і оболонкою містяться токсичні речовини, які руйнуються при термічній обробці. Будьте обережні і з сирим арахісом, який може викликати розлади травлення.

Споживати ці продукти можна не лише у чистому вигляді. Ви можете спокійно додати горіхи до основних прийомів їжі – в салати, каші, поєднувати їх з фруктами. Таким чином ви отримаєте збалансовану страву та зможете контролювати кількість горіхів.

Недоліки споживання горіхів

Серед негативних якостей горіхів варто відзначити високу калорійність і “звабливий” смак, тому часто так важко зупинитись їх їсти. До того ж деякі види можуть викликати алергічну реакцію. Не варто їсти горіхи і дітям до 3, адже у малечі вони не засвоюються.

Які горіхи варто вживати

Мигдаль

Мигдаль дуже корисни / Фото Unsplash

Мигдаль потішить вмістом вітаміну Е та кобальту, які сприяють кровотворенню, засвоєнню заліза, нормальній роботі нервової системи.

Кеш’ю

Ці горішки містять у складі чимало мінералів Zn, Fe, Mg та ненасичених жирних кислот. До того ж мають позитивний вплив на зір та концентрацію

Макадамія

Цей вид вважається найбільш калорійним та не менш корисним за інші. У складі багато вітамінів B1, K, олеїнової кислоти, які сприяють покращенню ліпідного профілю.

Волоські горіхи

Додайте у раціон волоські горіхи / Фото Unsplash

Є одними з лідерів ненасичена Омега-3 та Омега-6 жирних кислот та зменшують ризики атеросклерозу.

Фундук

Ці запашні хрустики містять багато вітаміну Е та біотину. Також здатні покращувати пам’ять, зменшувати тривожність, позитивно впливати на серце та судини.

Фісташки

Фісташки позитивно впливають на шкіру та волосся / Фото Unsplash

Наситять організм вітамінами В1, В6, В9, містять зеаксантин, фолієву кислоту, мідь, кремній. Покращують зовнішній вигляд та стан шкіри і волосся.