Курка на сковороді

Курка на сковороді завжди виходить дуже смачною та ситною. Особливо улюблена багатьма смажена курка на сковороді, покрита апетитною хрусткою скоринкою. Та й приготувати таку курку простіше простого – для цього досить просто обсмажити або цілу, або порізану курочку на шматочки до золотистого кольору. А для святкового столу можна приготувати смажену курку з ананасами.

Як приготувати курку на сковороді

Найчастіше на сковороді готують курячі стегенця, стегенця або гомілки, проте не менш смачними виходять на ній і ніжки, філе або крильця – саме вони набагато краще покриваються всіма улюбленою хрусткою скоринкою. А ось смажені на сковороді грудки нерідко виходять сухуватими, тому вони, швидше, на любителя.
Щоб смажена на сковороді курочка завжди виходила з хрусткою скоринкою, важливо навчитися правильно готувати її до смаження. Заморожене м’ясо спочатку необхідно розморозити, причому не варто вдаватися в даному випадку до прискорених варіантів розморожування. Розморожене м’ясо солять і перчать, після чого дають йому чверть години полежати, щоб воно просочилося – той, хто підсолює курку ближче до закінчення смаження, чинить неправильно, тому що солити її потрібно саме перед початком обсмажування, тому що інакше сама тушка може виявитися недосоленою, а шкірка вийде надто солоною. Можна потримати сире куряче м’ясо і в маринаді – для цього теж буде достатньо десяти-п’ятнадцяти хвилин. Часто такі маринади готують на основі соєвого соусу, соняшникової олії, майонезу та сметани, а надати готовій страві тонкий аромат чудово допомагає поєднання аджики з вином. І ще один важливий нюанс – для отримання скоринки хрусткої в процесі смаження не варто прикривати сковорідку кришкою.

Для того, щоб куряче м’ясо краще обсмажилося, його рекомендується перевертати в процесі приготування тричі: перший раз – після п’яти хвилин, після чого вогонь трохи зменшують, другий раз – через чверть години і втретє теж після чверті години. Такий підхід дозволить курці поступово просмажитися.

Як гарнір до обсмаженої на сковороді курці добре підійдуть рисова або гречана каша, а також картопляне пюре або картопля фрі. Можна і відразу посмажити курку з картоплею – як тільки шматочки обсмаженої курки покриються привабливою скоринкою, до м’яса додають нарізану картоплю, накривають кришкою і готують ще близько десяти-п’ятнадцяти хвилин. Особливо смачною ця страва вийде, якщо посипати її зеленню та кунжутом.

Чиліндрон (Chilindrón) – традиційна іспанська страва. Чиліндрон є яскраво-червоним густим соусом, приготованим з червоних овочів. Основні інгредієнти – стиглі томати, червоний солодкий

Найніжніша азербайджанська чихиртма з курки в ароматному соусі неодмінно сподобається вам і вашим гостям. Чихиртма з курки – дуже смачна, ніжна і ситна страва азербайджанської кухні.

Печеня з курки з картоплею на сковороді – це страва, яка готується шляхом обсмажування шматочків курячого філе та нарізаної картоплі на сковороді з додаванням різних спецій, овочів та.

Смачне збалансоване блюдо для ситного обіду або легкої вечері. Овочеве рагу з куркою готується дуже просто і зручно тим, що овочі і м’ясо тушкуються в одній ємності.

Погодьтеся, багато класичних гарнірів вже давно приїлися. Звареними крупами зараз нікого не здивуєш. Коли хочеться різноманітності, я готую рис з гречкою і куркою.

Ясса або курка в цибулевому соусі — це національне сенегальське блюдо, де м’ясо птиці спочатку довго маринують, а потім тушкують в маринаді з цибулі і спецій. І, знаєте.

На сковороді обсмажуються печериці з цибулею і селерою. Потім туди додається відварена куряча грудка, соєвий соус, сіль і перець. Далі в сковороду засипається рис, все заливається бульйоном і.

На сковороді 5 хвилин обсмажується курка. Потім там же смажиться цибуля з яйцем, імбиром і часником. Далі туди відправляється зварений рис, соєвий соус, кунжутна олія і сіль. В.

На сковороді обсмажується маринована в соєвому соусі курка. Окремо смажиться болгарський перець з цибулею, баклажаном, стручковою квасолею і часником в соусі теріякі з соєвим соусом.

На сковороді обсмажується курка разом з цибулею, солодким перцем і морквою. Потім туди засипається промитий рис і все заливається водою. Блюдо готується на маленькому вогні 20 хвилин, а.

Як замаринувати курку – 7 рецептів

Кожна господиня знає, що найпростіший спосіб приготувати смачну курку – запекти її в духовці. Але щоб м’ясо вийшло соковитим, м’яким, тануло в роті, продукт потрібно попередньо замаринувати (мінімум годину). У сьогоднішній статті ми розповімо, як замаринувати курку для духовки, щоб страва виправдало ваші очікування.

Маринована курка в сметанному соусі

Як замаринувати курку для запікання в духовці так, щоб м’ясо було м’яким? Провідні кухарі радять звернути увагу на сметанний маринад.

Для приготування курячої тушки нам знадобляться наступні інгредієнти:

• сметана – 400 г (краще вибирати продукт з жирністю не менше 20%);
• кухонна сіль – 30 г;
• чорний перець – 30 г;
• будь-які спеції – за смаком.

Якщо ви хочете додати страві трохи гостроти і пікантності можна використовувати для маринаду часник (пару зубчиків) або перець чилі.

Після цього наш маринад готовий. Залишилося тільки вимити тушку курки, обмазати її приготованою сумішшю і прибрати в холодильник мінімум на годину. При цьому курку потрібно накрити харчовою плівкою. Це дозволить спецій добре вбратися, а в холодильнику не буде сторонніх запахів.

Кисломолочні продукти часто використовують для маринаду. Вони позитивно впливають на структуру курячого м’яса, роблять його більш соковитим і м’яким. Великою популярністю у кухарів користується маринад на основі кефіру. Ми пропонуємо вам рецепт, яким користуються шефи ресторанів з мішленівськими зірками.

Для його приготування тушки птиці знадобляться інгредієнти:

• кефір – 500 г (краще брати натуральний продукт – біо-кефір, його можна приготувати самостійно на основі закваски);
• зелень (базилік, кінза, кріп) – 100 г;
• ягоди барбарису – 30 г;
• часник – кілька зубчиків;
• сіль і суміш перців – за смаком.

У процесі запікання кефір згорнеться. Не варто засмучуватися, так і повинно бути. Напій важливий тільки в процесі маринування курки.

Після закипання кисломолочний продукт перетворюється в прозору рідину, яка ідеально підійде для підливи до гарнірів.

Маринад з оцтом для запікання в духовці

Багато боятися робити маринад для курки на основі оцту. Пояснюють це тим, що кислота сушить м’ясо, робить його жорстким. Але професійні кухарі запевняють, що якщо знати деякі секрети, можна приготувати оцтовий маринад, який додасть страві незвичайний смак.

Що потрібно враховувати, працюючи з оцтом:

Для приготування знадобляться інгредієнти:

• оцет 9% – 30 мл;
• рослинна олія без запаху (можна замінити оливковою) – 75 мл;
• часник – 6 зубчиків;
• сіль, перець – за смаком.

Якщо не хочете запікати курку цілком, тушку можна розрізати на частини. В цьому випадку процес маринування можна скоротити до 40 хвилин. Досить підготовлені, замариновані шматочки поставити гніт.

Замаринувати курку в соєвому соусі досить просто. Для цього достатньо змішати соєвий соус, перець та інші спеції (за смаком), натерти тушку курки, дати настоятися кілька годин і запекти в духовці.

Куди більш цікаво поєднання соєвого соусу і меду. Мед надає курці солодкуватий смак, робить рум’яної скоринки, карамелізованою. У свою чергу, соєвий соус допомагає м’яса стати соковитим, не дає курки з основної страви перетворитися у солодкий десерт. Поєднання соєвого соусу і меду кухарі вважають ідеальним для маринаду.

Нам знадобляться інгредієнти:

Запікати курку потрібно в рукаві або, накривши фольгою. Це не дозволить скоринці підгоріти. За 20 хвилин до завершення процесу фольгу потрібно прибрати. Кожні 5 хвилин поливати тушку птиці жиром, що виділився в процесі приготування.

Ресторани з паназійської кухнею користуються великою популярністю. Смак страв настільки оригінальний, що багато хто намагається приготувати щось подібне вдома. Курка, замаринована в солодко-кислому азіатському соусі, виходить досить пікантною.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• свіжий імбирний корінь – 2-3 см;
• часник – 3 зубчики;
• соєвий соус – 150 мл;
• мед – 45 г;
• устричний соус – 40 мл;
• сік лайма чи лимона – 50 мл

Устричний соус не завжди можна знайти на прилавках магазинів. Але цей інгредієнт є одним з основних при приготуванні азіатських страв. Такий соус можна зробити вдома. До його складу входять устрична есенція, крохмаль (кукурудзяний), сіль і цукор.

Процес приготування маринаду:

Кухарі радять не використовувати весь маринад, а в процесі запікання періодично поливати залишилася сумішшю курку. У цьому випадку м’ясо буде дуже ароматним.

Якщо ви хочете здивувати гостей незвичним смаком курки, то цього можна досягти за допомогою пряного маринаду на основі лимона.

Для його приготування знадобляться інгредієнти:

• лимон або лайм – 1шт.;
• кокосове молоко – 200 мл;
• кінза – 30 г;
• часник – 3 зубчики;
• цукор – 20 г;
• сіль, суміш перців – за смаком.

Варто відзначити, що завдяки маринаду смак курячого м’яса буде трохи солодкуватим.

Приготувати вдома справжню курку-гриль досить просто. Потрібно лише знати класичний рецепт страви.

Для його приготування знадобляться інгредієнти:

• очищена вода – 1 л;
• кухонна сіль – 70 г;
• часник (сушений) – 10 г;
• паприка – 5 м;
• чорний гострий перець – 5 р;
• рослинна або оливкова олія – 30 мл

Щоб урізноманітнити смак страви, в маринад для курки-гриль можна додавати різні спеції, перець чилі, лимонний сік, зелень.

У сьогоднішній статті ми розповіли про те, як замаринувати курку для смаження в духовці, щоб вона була м’якою, соковитою, і при цьому м’ясо мало пікантний смак. Рецепти прості, але в кожному з них криється своя родзинка.

Якщо ви любите експериментувати і отримувати гастрономічне задоволення від страв, сміливо готуйте за запропонованими рецептами.