Як маринувати цибулю швидко і смачно: кращі рецепти в оцті і маслі, зберігання

Маринована цибуля – смачна і корисна закуска, яка використовується як самостійне блюдо, а також в якості інгредієнта до салатів, бутербродів, м’ясних і рибних страв. Пікантний освіжаючий кисло-солодкий смак додасть святкового відтінок будь-якої їжі.

Як маринувати цибулю

У домашній кулінарії маринована цибуля використовують як пікантну закуску до шашлику, шаурми, блюд з курки, запеченого м’яса, оселедця, бутербродів, салатів, вінегретів і т. Д.

Головний компонент маринаду – оцет, рідше – інший продукт з кислим смаком, наприклад, лимонний сік. Кислота нейтралізує лушпиння гіркоту. Крім столового оцту, можуть використовуватися:

Вони позбавлені різкого і не дуже приємного запаху. При маринуванні іншими видами оцту цибуля набуде характерний для них специфічний аромат.

Крім оцту, в маринад входять цукор, сіль і спеції, різні комбінації яких дозволяють отримувати продукт солодший або солоний, із запахом спецій або без. Рослинна олія пом’якшує його, робить більш ніжним.

Найчастіше для маринування використовується звичайний ріпчаста цибуля з жовтими лусочками. Білий гострий хороший в стравах мексиканської і азіатської кухонь, а червоний солодкий салатний цибулю – там, де потрібен яскравий смак. Це можуть бути салати, бутерброди, запечена курка.

Сорти, у яких пластинки тонкі і сухі, не зможуть увібрати маринад і будуть несмачними. Якщо змішати білий і червоний види, то вийде різнокольоровий незвичайний маринована цибуля – він ефектно прикрасить страву.

Шалот найчастіше маринують цілком, ріпчаста нарізують кільцями, кубиками – в залежності від подальшого використання.

У деяких рецептах зустрічаються мед, свіжа зелень, гірчиця, часник. Такий продукт відрізняється від класичного, має незвичайний смак і підходить не до всіх страв. Перш ніж робити велику партію, варто приготувати трохи і спробувати.

Якщо в рецепті використовується сіль, то беруть звичайну – кухонну, а не йодовану. Її кладуть потроху, пробуючи маринад.

Якщо маринована нарізка вийшла занадто кислої, маринад слід злити, залити все холодною водою і дати постояти кілька хвилин. Після цього воду злити, заправити олією, посипати сухими меленими спеціями – чорним і запашним перцем, коріандром, насінням кропу і т. Д. Можна додати дрібно нарізану зелень петрушки, кропу.

Там, де необхідно швидко замаринувати цибулю, то його нарізають тонкими кільцями, якщо заздалегідь – то більш товстими шматочками.

Маринад для маринування може використовуватися:

1. У гарячому вигляді. Закуска стає м’якою і солодкою.
2. У холодному. Залишається хрусткою, зберігає невелику гостроту.

Найшвидший рецепт 5 хвилин

Рецепт, як замаринувати цибулю швидко:

1. Очищені цибулини тонко шаткують, викладають на велику тарілку або блюдо тонким шаром.
2. 6% -ним столовим оцтом (з розрахунку 1 ст. Л. На 1 цибулину) збризкують заготовку, мнуть толкушкой.
3. Дають полежати 5 хвилин.

Маринована закуска подається до салатів, оселедця, шашлику, піци. Для бургерів підійде цибулю в білому бальзамічний оцет:

1. 2 цибулини порізати кільцями, додати нашатковану зелень петрушки, кінзи, кропу.
2. посипати до смаку сіллю, чорним перцем.
3. полити 1 ст. л. укусу бальзамико.
4. обережно перемішати.
5. залишити на 15 хвилин.

До перегляду найпростіший рецепт:

З винним оцтом

Столовий оцет може бути замінений винним в пропорції 1 до 1. Особливо добре виноградний продукт підходить для маринування молодого червоного солодкого лука:

• цибуля червоний – 3-4 головки;
• оцет винний – ¾ ст .;
• вода – ¾ ст .;
• цукор – 3 ст. л .;
• сіль – ½ ч. л .;
• солодка паприка пластівцями – ½ ч. л .;
• лавровий лист – 1 шт.

1. Воду і спеції довести до кипіння.
2. Цибулини нарізати кільцями, скласти в банку або контейнер.
3. Додати в маринад оцет, залити нарізку, накрити кришкою, залишити до охолодження.
4. Мариновану закуску зберігати в холодильнику.

Використовувати в якості закуски до запеченого м’яса, для бутербродів з шинкою.

З яблучним оцтом

Замість столового можна використовувати натуральний яблучний оцет, приготований з соку, а не синтетичний з ароматизатором і барвником. Норма використання – 1 ст. л. оцту на 1 невелику цибулину. Спеції додаються за смаком.

З столовим оцтом і цукром

Найпоширеніший спосіб маринування ріпчастої.

• цибулини – 3 шт .;
• оцет столовий 9% -ний – 6 ст. л .;
• сіль – ½ ч. л .;
• цукор – 3 ст. л .;
• вода холодна питна – 1 ст .;
• мелені спеції за смаком.

1. У банку налити воду, оцет, додати сіль, цукор, спеції.
2. Накрити щільною кришкою, інтенсивно збовтувати до розчинення солі та цукру.
3. Цибулю нарізати кільцями (для подачі до м’яса, риби) або кубиками (для салату).
4. Покласти в банку з розсолом нарізку, щільно закрити і залишити для маринування на годину-півтори.

Рецепт з кропом

Мариновані цибулини, приготовані за цим рецептом, можна використовувати в якості самостійної пікантною закуски, або подати до м’яса.

• цибуля ріпчаста (гострий або солодкий) – 3 невеликі головки;
• вода питна холодна – ½ ст .;
• оцет 9% -ний – 3 ст. л .;
• цукор – 2 ст. л .;
• сіль – третина ч. л .;
• свіжий кріп – невеликий пучок;
• за бажанням мелені сухі спеції.

1. Тонко нарізану кільцями або півкільцями цибулю скласти в ємність, де він буде маринуватися.
2. У банку налити воду, оцет, покласти спеції і інтенсивно розмішувати до розчинення солі та цукру.
3. Залити маринадом нарізку, трохи пом’яти руками або толкушкой.
4. Через 15 хвилин спробувати – якщо немає гіркоти, а смак став злегка кислуватим, то рідину злити.
5. Нарізати дрібно кріп, додати в приправу.

з буряком

Смачна закуска виходить з маринованих цибулі-шалот і буряка.

• шалот (кущевка, сімейний) – 500 г;
• буряк – 2 середнього розміру;
• оцет столовий або яблучний – 1 ст .;
• сіль – ½ ст. л .;
• цукор – 3 ст. л .;
• вода холодна – 0,5 л;
• перець духмяний і чорний горошком – по ½ ч. л.

1. Приготувати маринад – воду закип’ятити, додати сіль, цукор, спеції.
2. Буряк почистити, тонко порізати, опустити в суміш, прокип’ятити 10 хвилин.
3. Шалот очистити від луски, порізати широкими кільцями.
4. Вимкнути вогонь, почекати 20-25 хвилин, щоб дати маринаду і буряках злегка охолонути.
5. Всипати нарізану шалот, накрити щільною кришкою, залишити на 2 3 години.
6. Прибрати в холодильник на 3 дні.

Маринована закуска за цим рецептом універсальна – підходить до будь-яких м’ясних страв, вінегретів, бутербродів.

З рослинним маслом

Для м’яса і сосисок, приготованих на грилі, можна зробити мариновану закуску з додаванням рослинної олії.

• 5 великих цибулин;
• оцет винний – ½ ст .;
• масло рослинне – 1 ст .;
• цукор – 1 ст. л .;
• сіль – ½ ст. л .;
• чорний мелений перець – ½ ч. л.

1. Цибулини нарізати великими кільцями, скласти в миску, ошпарити окропом і відразу опустити в холодну воду.
2. Змішати інші інгредієнти і залити кільця.
3. Витримати в теплі не менше 3 годин.
4. Зберігати в холодильнику.

Таким способом можна маринувати зелений молодий цибулю.

Рецепт з холодним маринадом за 10 хвилин

Для холодного маринування знадобляться наступні продукти:

• 2 цибулини;
• ½ ч. Л. солі;
• ½ ст. л. цукру;
• 1 ст. л. столового оцту;
• 1 ст. л. яблучного, рисового або винного оцту;
• подрібнене насіння кропу – ⅓ ч. л.

1. Цибулини нарізати кільцями або кубиками, скласти в миску.
2. Залити столовим оцтом на 5 хвилин.
3. Змішати яблучний (або інший оцет) з водою 1 до 1, додати спеції.
4. Залити новим маринадом, витримати 5 хвилин.

З гарячим маринадом

Більш насиченим і ароматним виходить маринована приправа за цим рецептом. Вона добре підійде до шашлику.

• цибулини – 7 шт .;
• гвоздика – 3 шт .;
• лавровий лист – 1 шт .;
• зерно гірчиці – 1 ч. л .;
• запашний перець горошком – 5 шт .;
• перець чорний горошком – 5 шт .;
• цукор – 3 ст. л .;
• сіль – 2 ч. л .;
• оцет 9% -ний – 1 ст .;
• вода – 1 ст.

1. У каструлю налити воду, додати спеції, довести до кипіння.
2. Розмішати до розчинення солі та цукру.
3. Додати оцет.
4. Залити окропом нарізку.
5. Залишити до охолодження на 2 години.

Якщо приправу зробити за 1-2 діб до використання, то закуска буде смачніше і ароматні.

Маринована цибуля швидкого приготування без оцту

Приготувати приправу без оцту варто особам, у яких є проблеми зі шлунком і іншими органами шлунково-кишкового тракту, або ті, хто оцет не вживає. Лук, маринований за цим рецептом, чудово підходить до страв з курки.

З соєвим соусом

Ароматна, пікантна закуска називається «маринована цибуля по-корейськи».

1. 2 головки нарізається за бажанням.
2. Заливається соєвим соусом (3 ст. Л.).
3. Доводиться на маленькому вогні до спінювання.
4. Вогонь вимикається, в маринад додається рослинне масло (2 ст. Л.).
5. Накривається кришкою.
6. Настоюється 10 хвилин.
7. Додаються спеції – червоний мелений перець, паприку, імбир, хмелі-сунелі і т. Д.
8. Залишається на пару годин.

Заготівлю зберігають в холодильнику.

З лимоном

Мариновані в лимонному соці кільця виходять ароматним, але кислуватими.

• цибулини – 2 шт .;
• цукор – 1 ч. л .;
• сіль – ½ ч. л .;
• лимон – ½;
• суміш перців – на кінчику ч. л .;
• масло рослинне без запаху – 1 ст. л.

1. У теплій воді розчинити сіль і цукор.
2. Теркою зняти з половинки лимона цедру.
3. З очищеної частини вичавити сік, прибрати кісточки, додати в воду.
4. Залити нарізані цибулини маринадом, залишити на 2 години.
5. Злити рідину, додати лимонну цедру, олію.
6. Зберігати в холодильнику, щільно закупорити.

Замість соку лимона може використовуватися лимонна кислота з розрахунку 3 г на кожну цибулину. Її розводять в 100 мл теплої води, додають ½ ч. Л. цукру і дрібку солі, заливають кільця, залишають на 5 хвилин.

З часником

Маринований продукт з часником сподобається любителям гострих страв.

1. Для приготування 4 цибулини нарізаються кільцями, 5 зубчиків часнику пропускаються через прес і змішуються з цибулею.
2. Компоненти складаються в скляну банку і заливаються маринадом з соку 1 великого лимона, 100 мл води, 1 ч. Л. солі без гірки і 3 ст. л. рослинного масла.
3. Поставити в холодильник на ніч. Вранці мариновану закуску можна використовувати.

З виноградом

Мариновані кільця з виноградом – популярна страва грузинської кухні.

• цибулини – 3 великих головки;
• виноград – 20-25 ягід;
• вода – 25 мл;
• лимонний сік – 70 мл;
• сіль – ½ ч. л .;
• цукор – 2-3 ст. л .;
• масло рослинне – 100 мл.

1. Лук тонко нашаткувати.
2. Виноградини порізати навпіл.
3. У теплій воді розчинити сіль, цукор.
4. Влити сік лимона, олія.
5. Замаринувати на 3 години.

Дивіться ще кілька способів приготування:

Особливості приготування маринованої цибулі

Для рибних, м’ясних і овочевих страв підійдуть різні маринади. Не варто постійно використовувати один і той же рецепт маринованого продукту, краще експериментувати.

для шашлику

Можна замаринувати двома способами – сухим і рідким.

Для сухого маринування потрібно:

• 5 головок середнього розміру;
• сіль – ½ ч. л .;
• цукор – 1,5 ч. л .;
• 2 ст. л. виноградного оцту.

1. Цибулини нарізати кільцями середньої товщини, злегка віджати руками сік.
2. Скласти в миску, додати решту інгредієнтів, добре перемішати.
3. Дати промаринуватися 20-30 хвилин.

• 5 середніх головок;
• вода – 1 ст .;
• оцет столовий 9% -ний – ½ ст .;
• сіль – 1 ч. л .;
• цукор – 1 ст. л .;
• лавровий лист – 2 шт .;
• запашний перець горошком – 5 шт .;
• коріандр – ⅓ ч. л .;
• хмелі-сунелі – ⅓ ч. л.

1. Головки нарізати півкільцями або кільцями, покласти в ємність з щільно закривається кришкою.
2. Додати перець, коріандр, лавровий лист, хмелі-сунелі і злегка перемішати, намагаючись не зламати цибульні заготовки.
3. Розчинити в воді сіль, цукор, додати оцет.
4. Залити кільця.
5. Тримати в теплі не менше 3 годин для просочення.
6. Якщо закуска готується заздалегідь, то зберігати в холодильнику.

Перед вживанням маринад вилити, а в лук додати свіжу, дрібно нарізану зелень кропу. Окрім шашлику, приправа підійде до шаурми, бутербродів, салатів.

Щоб зробити маринований продукт по-турецьки, знадобляться сумах, оливкова олія, сіль, петрушка і кінза. В отриманій суміші цибулю витримують 10 хвилин.

На зиму

Смачний маринована цибуля можна приготувати про запас на зиму.

• головки ріпчасті гострі або салатні – 1 кг;
• вода – ½ л;
• оцет 9% -ний – 1 ст .;
• сіль – 1 ст. л .;
• цукор – 4 ст. л .;
• масло рослинне без запаху – 100 мл;
• часник – 10 зубчиків;
• лавровий лист – 3 шт .;
• суміш перців горошком – 1 ч. л.

1. У каструлю влити воду, оцет, рослинне масло, додати спеції, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
2. Нарізані кільця ошпарити окропом, розкласти в стерильні банки.
3. Залити киплячим маринадом, закатати кришки.
4. Перевернути банки догори дном і накрити теплою тканиною або ковдрою.
5. Після охолодження зберігати в прохолодному місці.

Додатково зимовий маринад з помідорами:

для оселедця

Маринований гострий лук до оселедця – пропорції для швидкого приготування:

• 2 головки;
• вода – ⅓ ст .;
• оцет столовий – 2-3 ст. л .;
• цукор – 1 ч. л .;
• гірчиця – 1 ч. л.

Змішати інгредієнти, витримати 10 хвилин. Якщо закуска здасться занадто гострої, то можна зменшити кількість гірчиці.

Хрусткий маринована цибуля до солоної риби:

• цибулини – 3 шт. середнього розміру;
• оцет яблучний, винний або виноградний – 3 ст. л .;
• вода – ½ склянки;
• сіль – ½ ч. л .;
• цукор – 3 ч. л .;
• олія рафінована – 3 ст. л .;
• зелень, спеції за бажанням.

1. Головки порізати кільцями, обдати окропом.
2. Воду змішати з оцтом, сіллю і цукром.
3. Залити маринадом на годину.
4. Злити рідину, додати масло, спеції, зелень.
5. Подати до риби.

для салату

Маринований продукт прекрасно поєднується з салатами з відварених, консервованих овочів.

1. 2 цибулини нарізати кубиками. Скласти в скляну банку.
2. В окремій ємності змішати ⅔ ст. води і ⅓ ст. 6% -ного оцту. Додати 2 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі.
3. Маринад нагріти, але не кип’ятити, залити цибулю. Закрити кришкою щільно і залишити на пару годин. Перед використанням рідина злити.

Замість оцту можна використовувати лимонний сік.

До перегляду універсальний рецепт на швидку руку:

Скільки зберігається маринована цибуля

Маринована цибуля зберігають у холодильнику в ємності з щільно прилягає кришкою. Термін придатності становить від 3 до 14 днів – чим більше солі і оцту, тим він довше.

Після 3 діб смак маринованої цибулі починає погіршуватися, а сам він втрачає пружність, стає млявим, перестає хрустіти. Тому краще маринувати цибулю потроху, але часто.

Маринована цибуля смачний і корисний. У ньому зберігаються вітаміни, фітонциди, при цьому значно поліпшується смак, пропадає гіркоту, зайва гострота і різкий запах. Продукт можна заготовити про запас для використання в зимових салатах.

Ви часто використовуєте маринована цибуля? Поділіться статтею з друзями і знайомими.

Маринована цибуля – 9 рецептів, як замаринувати цибулю в оцті смачно і швидко

Здрастуй, шановні читачі та передплатники! Будь-кого в ці вихідні вирушите на природу і на шашлики. Так, і це правильно! Що вдома сидіти, коли весна прийшла, птахи співають, сонечко світить яскраво та привабливо.

Тому вирішила порадувати сьогодні рецептами кльової закуски з цибулі, яка просто потрібна на пікніку. Вчимося правильно і смачно маринувати ріпчастий овоч в оцтовій есенції. Хоча варіантів існує досить багато, роблять і без неї, наприклад, заливають соєвим соусом.

Краще брати свіжі та молоденькі голівки, але й підійдуть і торішні. Безумовно з нового врожаю страва вийде соковитішою та ароматнішою.

А ти знав? А щоб убити гіркуватість, необхідно перед маринуванням залити склянкою окропу на 8 хвилин.

У всіх виникають відразу ж асоціації, що якщо це цибуля, ох, доведеться плакати і плакати, та бувають такі сорти, які ух, які ядрені! Але і з цією особливістю легко впоратися. А як, досить просто, читайте далі і дізнаєтеся всю жорстоку правду життя).

Швидкий рецепт маринованої цибулі в оцті

Чим взагалі добре такий варіант? Що він готується раз-два і все у шоколаді. Такі рецепти люблять усі. Не знаю, можливо, хтось і взагалі таке диво не пробував ще, так точно можу сказати багато що втратив.

У моїй сім’ї навіть діти дуже люблять цей здавалося б примітивний салат, все тому що він багатий на вітаміни і цінні сполуки.

Не посперечаєшся з тим, що звичайно краще вживати цей овоч у свіжому вигляді, ніж у консервованому.

Цей спосіб приготування універсальний, тому що такий готовий варіант можна використовувати хоч кудись, наприклад до малосольної рибки, або покласти до інших інгредієнтів у салат. Ну, а головне жоден похід на природу без нього не обходиться, оскільки він завжди подається разом із шашличками.

Нам знадобиться:

• цибуля – 250 г
• вода питна – 250 мл
• сіль – 0,5 ч.л
• цукор – 0,5 ч.л
• оцтова есенція 9% – 5 ст.л

Спосіб приготування:

1. Для роботи маринаду потрібно зовсім мало інгредієнтів, усі вони перед вами. Підготуйте їх наперед. Але, не варто поспішати, спочатку необхідно буде воду підігріти, причому краще довести її прям до кипіння.

2. Поки вона гріється в чайнику, під струменем холодної води ретельно промийте головний продукт. Зніміть все лушпиння, візьміть гострий ніж і порубайте на пластики. Багато хто робить цю закуски у вигляді кілець або напівкілець.

Сорт цибулі може бути абсолютно будь-яким, хоч червоним, хоч білим. Червоний не такий гіркий, він стоїть на порядок дорожче, але він гарніше чисто зовні.

А щоб не було гіркоти, необхідно залити підготовлені пір’їнки окропом, накрити кришкою тарілку і залишити на 8 хвилин. Нехай плаває, подаруйте йому процедуру).

Після закінчення часу важливо злити всю воду, можна навіть потрясти на друшляку.

Є така думка, що воду не обов’язково зливати, а можна прямо відразу ж у трохи охолонути додати оцту. Це помилка.

3. Зробити так можна, тільки воду все одно доведеться вилити і залити тоді вже новою холодною, адже в тій рідині вся гіркота.

Або ж просто перемішати шматочки з оцтовою есенцією і дати постояти близько 20-40 хвилин, залежно від того, якої кислоти ви хочете, щоб було на смак.

Перш ніж додавати оцет у салат, необхідно в ньому розчинити цукор та сіль.

Після всіх маніпуляцій вилийте всю зайву вологу та вживайте на здоров’я! А якщо ще й молоденька картопля буде відварена зі смаженими котлетками на столі, то взагалі казка.

Лайфхаки від кулінарів

Ці поради допоможуть уникнути помилок у приготуванні та зберіганні маринованої цибулі:

1. Тримати закуску краще у добре закритій керамічній або скляній ємності. Пластиковий чи металевий посуд для цього не підходить: метал вступає в реакцію з кислотою, а пластик вбирає аромат продукту.
2. У холодильнику мариновану цибулю зберігають від 2 до 4 тижнів. В охолодженому вигляді овоч набагато смачніший. Стерилізований продукт не втрачає поживної цінності протягом року.
3. Щоб позбавитися гіркоти, але зберегти хрускіт, перед маринуванням ріпки ошпарюють окропом або протягом 30 секунд тримають у гарячій воді.
4. Закуска вийде не тільки смачною, а й барвистою, якщо одночасно використовувати цибулю червоних та білих сортів. Такий продукт доповнить шашлик, страви з риби, курки та картоплі.
5. Щоб при нарізанні овочів не сльозилися очі, ніж періодично обполіскують проточною водою або на 10 хвилин відправляють цибулини в морозильну камеру.
6. Перед тим як додати закуску в будь-яку страву, її віджимають, видаливши надлишок маринаду.
7. Чим тонші шматочки овочів, тим швидше вони будуть готові.

Маринована цибуля для шашлику – рецепт, як у кафе

Так, така назва велика, а робити майже нічого не доведеться. Напевно хоча б раз у житті бачили, що в шашличних до шашличок обов’язково дають ще щедру порцію цієї закусочки зі свіженького цибульки. Тому що він і правду красень і дуже добре поєднується з будь-яким видом м’яса.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Перша складність, з якою можна зіткнутися, це сльози. Так, через нього часто доводиться ревти.

Секретна розробка. Щоб не плакати, рекомендується покласти овочі в холодильник попередньо на 2 години.

Багатьох цей варіант не влаштує, тоді можу запропонувати ще такий, помістіть прямо в лушпайку плоди в холодну воду хоча б на 30 хвилин, це має вбити газ. Адже саме він виділяється назовні і через нього сльозяться наші очі.

2. А далі, як кажуть все як по маслу, ріжте його на форму схожу на півмісяць.

3. Потім беріть винний оцет і до країв наливайте в будь-яку глибоку миску. Час витримки – близько 40 хвилин. Але, краще пристосуватися і спробувати трохи раніше, всі у всіх переваги різні.

Перед подачею на стіл злийте рідину і можна присмажити олією, брати можна навіть нерафіноване, це вже кому, як подобається.

Поради щодо маринування цибулі

Існує безліч рецептів приготування маринаду і кожен має свої переваги. Маринувати цей овоч можна солодкий і гострий. Перед готуванням також слід дізнатися деякі хитрощі:

• Якщо цибуля маринується для салату з печінкою курки, багато майонезу додавати не потрібно.
• При обсмажуванні цибулинних кільців у клярі можна обваляти їх додатково в стружці з чіпсів.
• Занадто тонко нарізати цибульку не потрібно, інакше вона не буде сумною.
• Перед додаванням такої закуски слід на друшляку злити всю рідину, яка може зіпсувати смак страви.
• Щоб овоч був хрумким після ошпарювання, його поміщають у холодну воду.
• Чим тонше нарізана цибуля, тим швидше вона промаринується.

При дотриманні простих порад та покрокового приготування, з додаванням усіх інгредієнтів, вдасться швидко приготувати гарнір із цибулі. У цьому нічого складного. Головне дотримуватися послідовності та пропорції в приготуванні. Витративши трохи часу, можна отримати гарнір, який доповнить багато страв.

Відео про те, як замаринувати цибулька смачно за 5 хвилин

Тим, хто любить дивитись, а не читати, рекомендую до перегляду цей сюжет. Чим він добрий? Автор все детально і докладно показує, так що впорається будь-який навіть недосвідчений знавець кулінарної справи. Залишається тільки тупо брати та повторювати.

А потім насолоджуватися, адже його можна подавати з будь-якими іншими стравами, наприклад з м’ясом французькою або пловом.

Маринад для цибулі з оцтом та цукром + правильні пропорції

Скажіть, напевно, вже був такий подібний рецепт. Кожен випадок особливий, він чимось і відрізняється.

Якщо вам потрібне точніше співвідношення, то сміливо беріть цей неважкий спосіб. Тим більше, якщо сильно поспішайте, то цей варіант, якраз для того і придуманий. Але, він і на смак незвичайний з родзинкою, можна сказати шалений. Злегка солодкуватий і в міру солоний.

Так, що раджу випробувати, що раніше, то краще. А потім ще раз прийти сюди на сторінку і записати собі в блокнотик, або додайте просто цей сайт в закладки браузера.

Нам знадобиться:

• оцет 9% – 4 ст.л або 2 ч.л – якщо оцет 70%
• вода кімнатної температури – 1 ст.
• цибуля – 2-3 шт.
• олія рослинна – 1 ст.л
• сіль – 1 ч.л
• хмелі-сунелі або інші спеції, перець мелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Ріпчасті головки подрібніть на часточки, що нагадують веселку, таким чином як тут.

2. Потім головні складові помістіть у глибоку ємність. З’єднайте з приправами, перцем і сіллю, а потім руками злегка розімніть, але перемішуйте обережно, а то перетворите на ганчірочку. Присмажити олією без запаху.

Це цікаво. Саме рослинна олія допоможе просочитися всіма ароматами трав.

3. І ось тільки тепер беріть потрібну кількість води та оцту.

4. Розмішайте столовою ложкою, накрийте кришкою і дайте постояти і настоятися всіма принадами.

Також сюди можна внести будь-яку зелень, таку як кріп, петрушку та часник.

У такому вигляді він повинен простояти 20 хвилин, а надалі зцідити воду, зберігати в холодильнику від 1-2 діб. Смачного!

Як замаринувати цибулю з кропом для салатів та шашлику.

З кропом цибуля виходить красивішою та смачнішою. Потиснути таку смачну цибулю можна до шашлику, або використовувати для приготування салату.

Якщо подаєте до шашлику наріжте кільцями або півкільцями, якщо використовуватимете для салату, наріжте кубиками.

Інгредієнти:

• Вода – 250 грам
• Цибуля – 2 великі цибулини (у нас 450 грам)
• Оцет – 65 – 70 грам
• Цукор – 2 повні столові ложки (50 грам)
• Сіль – 1 чайна ложка (12 грам)
• 1 ст. ложка рафінованої олії
• Зелень за смаком

Процес роботи:

2. У миску вливаємо воду, додаємо сіль, цукор та оцет. Все перемішуємо.

3. Додаємо цибулю в маринад.

4. Маринуємо від 20 до 30 хвилин.

6 Додаємо в цибулю дрібно нарізаний кріп і олію, все добре перешиваємо і залишаємо ще хвилин на 10.

Простий рецепт шашлику зі свинини з цибулею. Смачний та соковитий

Цибуля готова. Якщо у вас залишилися питання, пропоную подивитись відео рецепт.

Маринуємо в яблучному оцті

Всім відомо, що є методи закочування цієї страви в банки на зиму. Але, часто то не вистачає, то хочеться навести невелику порцію і відразу ж з’їсти. Тому можна вдатися відразу до таких дій.

Ось ця думка. Якщо не хочете взагалі використовувати оцет, можна замінити на свіжий сік лимона.

Нам знадобиться:

• ріпчаста червона цибуля – 6 шт.
• столовий оцет – 14 ст.л
• сіль – на розсуд або без неї
• вода – 2 ст.

Спосіб приготування:

Сам процес готування такий самий приблизно, як і першому варіанті. Необхідно накришити овочеві плоди на тоненькі шматочки. А потім залити гарячою водою 1 ст., киплячої прямий і дати постояти близько 10 хвилин.

Після цього видаліть вологу і залийте звичайною кімнатною температурою водою і яблучним оцтом. Посоліть на свій лад. Закрийте баночку і потрясіть у руках. Зберігайте в холодильнику, а їсти можна лише через 1 день. Якщо такий варіант не влаштовує вас, то беріть пропорції оцту більше або використовуйте їдальні.

В оцті в банку

Овочі в маринаді в банку – чудова знахідка взимку. Продукт використовують для салатів, бургерів, оселедця під шубою.

• 400 г червоної цибулі;
• 200 мл води;
• 30 мл оцту столового;
• 10 г солі;
• 25 г цукру;
• 30 мл соняшникової олії;
• 3 часточки часнику;
• 5 штук. горошин запашного перцю;
• 2 шт. лавришки.

1. Овочі очистіть від лушпиння, оформіть кільцями, обдайте окропом.
2. Приготуйте маринад, покладіть інгредієнти в ємність і поставте на вогонь, доведіть до кипіння та вимкніть.
3. Банки простерилізуйте над парою або на кілька хвилин поставте в духовку.
4. Цибулеву нарізку розкладіть у банки і залийте гарячим маринадом.
5. Потім закатайте ємності металевою кришкою та заберіть у прохолодне приміщення.

Можна не нарізати овоч, вибрати невеликі голівки загалом вигляді. Закуска виглядає чудово!

Калорійність: 100 г продукту – 162.49 ккал.

Буряк фарбує цибулю у червоний відтінок

Класна закуска для люля-кебаб

Мені здається, що для багатьох зараз буде відкриття. Вчені давно виявили, що саме такий славний овоч допомагає справлятися в нашому організмі зі стрептококом та дизентерією.

Ми звичайно не можемо лопати його просто так, а от наприклад з такою стравою як люля точно не проти. Поділіться своєю думкою, до якої страви зазвичай ви консервуєте цей продукт?

Секрет цієї технології в тому, що тут використовується лимон чи апельсин. Багато хто запевняє, що підійти можуть взагалі будь-які цитрусові. Прикольно.

Нам знадобиться:

• цибуля – 2 шт.
• сіль – 1 ч.л
• цукровий пісок – 1 ч.л
• лимон – 0,5 шт.
• оцтова есенція 9% – 1 ст.л
• вода – 50 мл
• кріп свіжий або сушений – 20 г

Спосіб приготування:

1. Подрібніть, як завжди найголовніший продукт, вірніше овоч. Робіть це досить тонкі і акуратно.

2. Потім відразу ж розріжте заздалегідь вимитий лимон і почніть давити сік.

Після цього внесіть закип’ятіть воду, додайте|добавляйте| в неї цукровий пісок і сіль за списком, розмішайте і налийте ложечку оцту.

З’єднайте з овочевим салатом. Розмішайте. Час очікування під кришкою – близько 1 години. Після розсолу вилийте до останньої краплі.

3. Перед тим, як годувати близьких, заправте блюдо рослинним маслом і посипте зеленню.

4. Ось така вітамінізована краса вийде. Клас! Слинки вже побігли.

Прості рецепти маринування

Кухарями різних країн світу придумано десятки способів правильно замаринувати цибулю. Всі вони прості і не вимагають великих витрат часу та сил. У процесі приготування використовується мінімальна кількість недорогих та доступних кожному інгредієнтів, що дозволяє робити таку закуску навіть людям із невеликими фінансовими можливостями.

Класичний варіант в оцті

Цей один із найпростіших і найчастіше використовуваних способів правильно маринувати цибулю. Свою популярність він отримав завдяки використанню недорогих продуктів, які можна легко знайти в супермаркеті або будь-якому продовольчому магазині. Готовий продукт набуває приємного смаку і чудово доповнює м’ясні або рибні страви. Щоб замаринувати цибулю за класичним рецептом, необхідно взяти такі продукти: 3 великі головки цибулі, 300 мл кип’яченої води, 60 г цукрового піску, 8 столових ложок оцту, 10 г кам’яної солі.

Процес маринування простий і складається з таких етапів:

1. У невелику ємність наливаються кип’ячена вода та столовий оцет.
2. Потім рідина додається цукровий пісок і кам’яна сіль.
3. Цибуля очищається від лушпиння і ретельно миється холодною водою з-під крана.
4. Потім він просушується і нарізується тонкими кільцями шириною трохи більше 3 мм.
5. У заздалегідь вимиту банку кладеться подрібнений овоч.
6. Весь об’єм скляної ємності, що залишився, заповнюється приготованим маринадом.
7. Суміш накривається кришкою і ставиться на 30 хвилин у холодне та темне місце.
8. Потім із банки зливається маринад, а кільця цибулі використовуються для салату або подаються на стіл як окрема страва.
9. В останньому випадку маринований овоч прикрашається подрібненою петрушкою або кропом.

Для підготовки шашлику

Шашлик – одна з найпопулярніших м’ясних страв. Рецептів його приготування дуже багато, і всі вони дозволяють отримати смачний поживний продукт. Щоб трохи збалансувати жирність м’яса, можна при маринуванні додати цибулю. Іншим варіантом використання цього овоча є подача до готового шашлику.

У цьому рецепті приготування цибулі краще використовувати не столовий оцет, а винний. Він надасть овочу неповторного аромату і зробить з нього справжній кулінарний шедевр.

Щоб ще більше насолодитися смаком шашлику, потрібно замаринувати цибулю, використовуючи такі інгредієнти: 80 мл винного оцту, 300 мл очищеної кип’яченої води, 2 великі або 4 маленькі цибулини, по 15 г солі та цукру, пучок кропу.

Готується цибуля для шашлику з дотриманням такого порядку дій :

1. Попередньо очищені від усіх неїстівних частин цибулини миються проточною водою.
2. Після цього вони просушуються від зайвої вологи та нарізаються півкільцями.
3. Подрібнений овоч складається на дно попередньо підготовленої банки.
4. В окремому посуді змішується очищена вода та сіль.
5. Після цього додається винний оцет та цукор.
6. Маринад перемішується до повного розчинення сипких інгредієнтів, а потім вливається в ємність з порізаною цибулею.
7. Свіжий кріп дрібно ріжеться і додається до решти інгредієнтів.
8. Закуска до шашлику щільно закривається кришкою і в холодильник.
9. Через 60 хвилин маринована цибулька готова до вживання.
10. При подачі на стіл його викладають на шматочки засмаженого шашлику.

Для подачі з оселедцем

Робиться цей продукт так само, як і маринування цибулі для салату. Його поєднання з оселедець давно вже полюбилося мільйонами простих людей, які обожнюють таку страву. Зберігати його можна в тій самій ємності, що й рибу. Так овоч віддасть свій аромат оселедець і зробить її ще смачнішою. Ця закуска чудово поєднується з різною зеленню, тому сміливо можна експериментувати та додавати кріп, базилік чи петрушку. Головне, робити це в помірних кількостях, щоб не перебити смак цибулі та оселедця.

Щоб порадувати своїх гостей найсмачнішою закускою з маринованою цибулею, на 1 велику рибу достатньо 3 головок червоної цибулі, 60 мл оцту, 50 г цукрового піску, 200 мл відфільтрованої води.

Смачно підготувати цибулю для подачі з оселедцем можна так:

1. Червона цибуля чиститься від лушпиння та всіх інших непридатних для їжі частин.
2. Потім він добре миється прохолодною водою і просушується паперовими рушниками.
3. Підготовлений овоч нарізається тонкими півкільцями і складається в ємність, що підходить для маринування.
4. У маленькій каструлі змішуються відфільтрована вода, цукровий пісок та оцет.
5. Маринад перемішується до розчинення цукру, а потім заливається у ємність із цибулею.
6. У такому вигляді овоч маринується протягом 20 хвилин.
7. Після закінчення зазначеного часу закуска ставиться в холодильник на 30 хвилин.
8. Після цього маринад зливається, а шматочки готової цибулі акуратно укладаються на порізану рибу.
9. Зверху страва посипається подрібненою зеленню.

Заготівля на зиму

Свята проходять не тільки в теплу пору року, а й узимку, тому дуже важливо вчасно заготовити цибулю та прикрашати їм закуски та салати. Цей рецепт допоможе швидко маринувати цибулю для салату на зиму та в найкоротші терміни подавати її на святковий стіл. Щоб здивувати своїх гостей оригінальною закускою або салатом, необхідно купити такі продукти: 1,5 кг дрібної цибулі, 2 л чистої води, 250 мл яблучного оцту, 20 г цукру та в 4 рази більше солі, 4 лаврові листочки, мелений гострий перець, кориця , кілька суцвіть гвоздики.

Покроковий рецепт заготівлі маринованої цибулі на зиму:

1. З дрібної цибулі акуратно знімається лушпиння, а також видаляються інші неїстівні частини.
2. Половина від обсягу води наливається в каструлю і доводиться до кипіння.
3. Після цього в неї кладеться половина солі, що використовується в рецепті.
4. Підготовлений овоч опускається у гарячу воду та солиться там протягом 5 хвилин.
5. Після цього проміжку часу цибулини виймаються з трохи охолола води.
6. На дно заздалегідь підготовлених і простерилізованих банок укладаються всі спеції, що необхідні за рецептом.
7. Поверх них кладуться оброблені цибулини.
8. В іншій ємності доводиться до киплячого стану вода, що залишилася.
9. До неї додаються сіль та спеції.
10. За кілька хвилин до зняття з плити вливається оцет.
11. Маринад перемішується і заливається у наповнену цибулею банку.
12. Скляні ємності закочуються і перевертаються догори дном.
13. Потім вони покриваються теплою ковдрою і поступово охолоджуються до кімнатної температури.
14. Готовий продукт ставиться на зберігання у темне та прохолодне місце.

У соєвому соусі

Приготований за цим рецептом цибулька виходить дуже смачним і ароматним. Соєвий соус додає свою смакову нотку і виступає як замінник солі. У цьому способі маринування використовується червона цибуля. Він більш солодкий та ідеально підходить для приготування салатів. Замість столового оцту, що не дуже приємно пахне, використовується ароматний винний.

Щоб максимально насолодитися такою закускою, необхідно взяти всі перераховані інгредієнти в таких пропорціях: 3 головки червоної цибулі, 4 столові ложки соєвого соусу та стільки ж винного оцту.

Закуска без додавання солі робиться таким чином:

1. Червона цибуля очищається від лушпиння, миється холодною водою і просушується.
2. Після цього він розрізається навпіл і подрібнюється тонкими півкільцями шириною трохи більше 2 мм.
3. У ємності для приготування маринаду поєднується соєвий соус і винний оцет.
4. В отриману суміш закладається порізана цибулька і маринується там не менше чверті години.
5. Потім він виймається і використовується як добавка до салату або страв з м’яса.

Маринування по-корейськи

Зроблений за цим рецептом цибулю можна подавати на святковий стіл як окрему закуску. Скільки б не було на столі делікатесів, гості одразу помітять таку цибулю і розберуть її за лічені хвилини. Готова закуска виходить трохи гострою і дуже пряною. Щоб приготувати її необхідно: 8 головок цибулі, 500 мл очищеної води, по склянці цукрового піску та оцту, 400 мл соєвого соусу, 1 лимон, суміш корейських спецій.

Азіатська закуска робиться в кілька простих етапів:

1. У каструлю, що підходить за розміром, наливається очищена вода, соєвий соус і оцет.
2. В отриману суміш кладеться цукровий пісок і перемішується до повного розчинення.
3. Маринад ставиться на повільний вогонь та доводиться до кипіння.
4. Після цього він вариться приблизно 5 хвилин та знімається з плити.
5. Лимон розрізається навпіл, і з нього вичавлюється максимально можливу кількість соку.
6. Лимонний фреш відразу ж додається маринад і перемішується.
7. Ароматна рідина відставляється убік та охолоджується до кімнатної температури.
8. За цей час очищена цибуля подрібнюється великими шматками і складається у скляну ємність.
9. До нього додається суміш корейських приправ та перемішується.
10. В самому кінці заливається маринад.
11. Закуска на 2:00 ставиться в холодильник, після чого виймається і подається на стіл.

Маринована цибуля — чудова закуска, яка легко не тільки прикрасить святкову страву, але й допоможе урізноманітнити повсякденний раціон. При правильному приготуванні та дотриманні всіх рекомендацій професіоналів можна отримати найсмачніший продукт, який сподобається всім вашим рідним та гостям.

Рецепт для салату

Звичайно ж у такій закусці, як салат, чи це Олів’є, Мімоза або взяти найзнаменитіший у нас українців Оселедець під шубою без даного інгредієнта не обійтися. Зазвичай в них рекомендується маринувати або хоча б обдавати білі пір’їнки окропом.

Який спосіб роботи більше подобається? Якщо на швидку руку, то відповідь очевидна, а якщо часом маєте в своєму розпорядженні, то неодмінно консервуйте.

Нам знадобиться:

• цибуля – 2 шт.
• оцет 9% – 3 ст.л
• гаряча вода – 1 ст.
• сіль – 1 ч.л
• цукор – 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. Подрібніть ріпчасті «карапузики» на шматочки квадратної форми. Присипте їх цукром та сіллю. Залийте оцтом, розмішайте. І ось тепер ще на додачу залийте гарячою водою.

Ретельно розмішайте, щоб усі супичі інгредієнти розчинилися.

2. Залишіть у такому вигляді на столі постояти близько 20 хвилин. А потім процідіть через ситечко розчин. Рідина має добре до крапельки стекти.

Готуйте з любов’ю та задоволенням. Сподіваюся, проблем не виникло, а якщо і є, то пишіть унизу, розбиратимемося.

Маринуємо цибульку з лимоном

Якщо ганяєтеся тільки за всім корисним і натуральним, то звичайно можна обійтися і без укусу, а взяти приміром будь-який цитрусовий фрукт, в даному випадку буде доречний лимончик. Адже він досить кислий, що дасть потрібний ефект.

Набір продуктів взагалі супер економний, з нічого вийде чудовий і ласий салат.

Нам знадобиться:

• ріпчасті головки – 2-3 шт.
• лимон – 1 шт.
• вода – 2 ст.л
• перець чорний та червоний мелений
• сіль та цукор – по 1 ч.л
• рослинна олія – ​​1 ч.л

Спосіб приготування:

1. Розробіть ріпчасті карапузики на часточки, щоб вийшли підлозі кільця. З|із| лимона видавіть сік.

2. Тепер у глибоку філіжанку покладіть овочеві складові та сік. Розмішайте. У воду покладіть цукор, перець і сіль, перемішайте до повного розчинення і влийте сюди.

3. Залиште маринуватися на 1 годину або краще на 3 у теплому місці, при закритій кришці. А потім їжте на здоров’я! Смачного!

Нічого собі! Так, не забудьте присмачити олією для того, щоб спеції класно віддали свій аромат.