Дієтолог наголошує, що всі формати корисні для здоров’я. Що визначатиме, якому з них ми маємо віддати пріоритет, так це ціль споживання. "Борошно – це формат, який має найменшу калорійність, з іншого боку, висівки – це формат, який містить найбільше клітковини.", – пояснює він.
Обидва мають однакові властивості, змінюється лише формат! Щоб включити овес у своє меню, використовуйте його як гарнір до фруктових салатів, соків, пластівців для сніданку…
В даний час овес представлений в чотирьох видах: цільні зерна, пластівці (які можуть бути товстими або тонкими), висівки і борошно. На перший погляд може здатися, що всі вони мають однакові властивості, але це не так.
Простіше кажучи, овес підвищує імунітет, що сприяє гарному загальному здоров’ю та довголіттю.
Для експертів і дослідників висівки є більше вигідно, оскільки під час цього процесу подрібнення та просіювання він відкидає найбільшу кількість вуглеводів, особливо вільних цукрів і крохмалю, і в кінцевому підсумку представляє більше клітковина, яка сприяє його глікемічному індексу.