Горіх пекан містить багато жиру, це чи не найжирніший горіх. Кількість жиру в пекані сягає 70%. У складі цього горішка є багато поживних та корисних речовин: білки, цукру, вуглеводи, вітаміни А, В, С, Е, мікро- та макроелементи: кальцій, магній, залізо, фосфор, калій, цинк.
Як правильно варити Пікани?
Пікани містять велику кількість цукрів, що дозволяти готувати з них різні браги та горілку. Для базової обробки піканів очищене стебло відварюють із сіллю від 20 до 40 хвилин (залежно від товщини), після додають сметану та їдять.
Що таке Пікани?
Що таке пікани і звідки така назва? У словнику Єфремова пікан описується як «рослина сімейства зонтичних з порожнім дудчастим стеблом, що вживається в їжу; борщівник». У словнику Даля пікан – це «пучки, свинушки, борщ, борщівник, бодран, гіголь, гігольє; молоді стебла їдять, обдираючи; із старих роблять сопілки.